Mcusta Gyuto Supremo Martelado 210mm (8.3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Mcusta Gyuto Supreme Hammered é uma faca de cozinha de excelente desempenho, feita de popular aço VG-10, revestido em 33 camadas de aço Damasco inoxidável mais macio. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, que foram polidas até obter um alto polimento, enquanto a parte inferior da lâmina apresenta um padrão de Damasco sutil e ondulado.
O formato da lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca do chef, então esta faca caberá bem nas mãos do chef profissional ou do cozinheiro doméstico apaixonado. Com sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, ela cortará vegetais, carne e peixe com facilidade e quase sem aplicar pressão na faca.
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Possui lâmina de duplo chanfro (simétrica) com retificação convexa (full hamaguri) . A moagem Hamaguri permite uma nitidez superior que requer um manuseio delicado e ajuda a evitar que os alimentos grudem na lâmina. Esse formato mantém muito metal atrás da borda e torna a borda mais forte, mas ainda permite um bom grau de nitidez. A desvantagem de uma retificação convexa é que ela é muito difícil de ser reproduzida por qualquer pessoa que não seja um apontador muito experiente. |
Supreme Hammered é um Gyuto completo, preso a um lindo, durável e exclusivo cabo de pakkawood vermelho em formato octogonal. O meio da alça possui um alfinete em forma de losango que adiciona uma aparência elegante e vintage. A incrustação de madrepérola inserida no único rebite do cabo é o toque final que a linha Supreme Hammered precisava. Um suporte de aço inoxidável é adicionado para uma transição suave da lâmina para o cabo.
Sobre Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e de alta tecnologia) de fabricação de facas. Com sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, eles decidiram incorporar o conhecimento tradicional do artesanato com facas em suas próprias máquinas personalizadas. Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de estampar as facas na chapa de aço. Devido a esse processo, suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais do aço, o que a torna a fabricante de facas mais inovadora e moderna do Japão.
Alças e pinos são fresados com precisão de 1/1000 mm com suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é então inspecionada e montada manualmente. A borda final (nítida) é afiada pela equipe de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez pronta para uso muito boa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de MMáquina e personalizados!
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / v-edge / damask & tsuchime
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 350mm (13.8")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 200g (7.1 oz)
Comprimento da alça: 125mm (4.9")
Tipo de cabo/madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da ferraria: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
