TOSHU Yanagiba Esquerda 270mm (10,6")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
🚩 A lâmina é adequada para utilizadores canhotos.
Esta faca possui uma lâmina extremamente afiada, um cabo tradicional de madeira de magnólia e excelente aço MV. A relação entre o peso da lâmina e o do cabo garante um equilíbrio excelente, extremamente importante para cortar carne e peixe com precisão.
O aço é relativamente macio (57-59 HRC), mas isso torna-o menos sensível e mais simples de manter. Quando utilizada corretamente, a lâmina mantém-se afiada durante muito tempo e voltar a afiá-la é muito fácil. Os ferreiros processaram o aço de forma a que a lâmina reúna as melhores características, indispensáveis ao trabalho numa cozinha doméstica ou profissional: máxima resistência ao desgaste e à ferrugem.
A característica mais significativa da nova série TOSHU é ter sido concebida para pessoas canhotas que, até agora, eram frequentemente privadas de uma vasta seleção de lâminas tradicionais de bisel único. As lâminas de bisel único estão normalmente disponíveis apenas para utilizadores destros, enquanto as versões para canhotos são extremamente raras, inclusive no mercado japonês. A série Toshu traz uma mudança - belas facas de bisel único para utilizadores canhotos, e ainda por cima a um preço razoável.
FABRICANTE:
TOSHU (刀秀) é uma linha de facas de cozinha produzida pela Fuji Cutlery, uma empresa irmã da TOJIRO, no Japão. Conhecidas por oferecerem lâminas de alta qualidade a uma excelente relação qualidade-preço, as facas TOSHU foram concebidas tanto para cozinheiros domésticos como para chefs profissionais. Combinam a estética tradicional das facas japonesas com a precisão do fabrico moderno, proporcionando desempenho, fiabilidade e afiação a um preço acessível.
Formato da lâmina: Yanagiba
Tipo de aço: Molybdenum Vanadium
Construção da lâmina: Monosteel / migaki
Dureza (escala HRC): 57-59
Comprimento total: 410mm (16.1")
Comprimento da lâmina: 270mm (10.6")
Altura da lâmina: 36mm (1.4")
Espessura do dorso: 2.7mm (0.1")
Peso: 150.0 g
Comprimento do cabo: 36mm (5.4")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: FUJI Cutlery
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
