Faca Santoku Martelada Etsu Village 170mm (6,7")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Uma tradução aproximada de «Etsu» significa feliz ou, melhor ainda, satisfação pessoal. É, de facto, muito gratificante cortar legumes, carne ou peixe com este Santoku, que apresenta marcas visíveis do martelo. O ferreiro Masutani é conhecido por ser um afiador de facas incrivelmente bom, e as suas facas não são exceção. Com uma espinha muito fina (cerca de 1,8 mm), estas facas deslizam facilmente pelos alimentos.
O núcleo deste Santoku é feito de aço inoxidável VG-1, um parente mais recente do aço VG-10, mais difundido. O aço VG-1 é revestido com uma camada mais macia de aço inoxidável, onde foram deixadas marcas visíveis do martelo para lhe conferir um aspeto único. Comparado com o VG-10, o VG-1 é um aço ligeiramente mais resistente, mas com um pouco menos de resistência ao desgaste. Devido a um desbaste muito fino, o aço VG-1 fica exposto na parte inferior da lâmina (a linha curva semelhante a um hamon). Esta faca foi forjada até atingir uma dureza de cerca de 60 HRC, o que proporciona uma retenção do fio satisfatória e facilita a reafiação.
Este Santoku foi equipado com um cabo de estilo yo, de tipo ocidental, feito de madeira de mogno, e possui um reforço de aço inoxidável. A espiga da faca termina a meio do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e deslocando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, à semelhança dos cabos tradicionais japoneses de estilo wa. O cabo adapta-se bem às mãos, tanto para a pega de martelo como para a pega de pinça.
De um modo geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma extraordinária relação qualidade-preço. São uma excelente escolha para cozinheiros domésticos apaixonados que estão a começar a explorar o belo mundo das facas japonesas. Estas facas adaptam-se bem às mãos de estudantes de culinária e também são um ótimo presente (não se esqueça de juntar uma moeda ao seu presente).
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: San-mai / tsuchime
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 290mm (11.4")
Comprimento da lâmina: 170mm (6.7")
Altura da lâmina: 46mm (1.9")
Espessura do dorso: 2mm (0.08")
Peso: 130g (4.5 oz)
Comprimento do cabo: 120mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Western (Yo) / Mahogany
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kunio Masutani
Localização da forja: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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