Etsu Village Damasco Santoku Preto 170mm (6.7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Damascus Santoku Black apresenta um cabo ao estilo ocidental (Yo) em madeira pakka preta. Esta faca será uma excelente adição à sua cozinha, adequada para cortar legumes, carne e peixe. O ferreiro Masutani é conhecido como um afiador de facas incrivelmente bom, e as suas facas não são exceção. Com a sua espessura muito fina (cerca de 1,8 mm), estas facas deslizam facilmente através dos alimentos.
O núcleo deste Santoku é feito de aço inoxidável VG-1, um primo mais jovem do mais difundido aço VG-10, e revestido com 5 camadas de aço mais macio, o que confere à faca um belo padrão Damascus (aquelas linhas curvas que parecem os anéis de crescimento de uma árvore). Comparado ao VG-10, o VG-1 é um aço ligeiramente mais resistente, mas com um pouco menos de resistência ao desgaste. Devido a um desbaste muito fino, o aço VG-1 está exposto na parte inferior da lâmina (a linha curva, semelhante a um hamon). Esta faca foi forjada com uma dureza de cerca de 60 HRC, o que oferece uma retenção de fio satisfatória e é fácil de afiar novamente.
Este Santoku foi equipado com um cabo ao estilo yo, tipo ocidental, feito de madeira pakka preta durável. Também apresenta um reforço em aço inoxidável para um aperto mais confortável e para uma transição mais suave do cabo para a lâmina. O espigão da faca termina a meio do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e deslocando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, como nos cabos tradicionais japoneses ao estilo wa. O cabo encaixa bem nas suas mãos tanto para o aperto de martelo como para o aperto de pinça.
No geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma relação qualidade-preço impressionante. São uma ótima escolha para cozinheiros domésticos apaixonados que estão a começar a explorar o belo mundo das facas japonesas. Estas facas encaixam bem nas mãos de estudantes de culinária e também serão um excelente presente (apenas não se esqueça de adicionar uma moeda com o seu presente).
Santoku: Santoku
VG-1: VG-1
San-mai / damascus: San-mai / damascus
Dureza (escala HRC): 60
290mm (11.4"): 290mm (11.4")
170mm (6.7"): 170mm (6.7")
46mm (1.9"): 46mm (1.9")
2mm (0.08"): 2mm (0.08")
130g (4.5 oz): 130g (4.5 oz)
120mm (4.7"): 120mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Western (Yo) style / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kunio Masutani
ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
