Kai Shun Seki Magoroku Faca de Cozinha Gyuto em Madeira Vermelha 200mm (7,9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O Kai Shun Seki Magoroku Red Wood Gyuto 200mm (7,9") é uma faca de cozinha versátil com um design japonês minimalista, durabilidade na afiação e um preço acessível. Robusta e fiável, esta faca suporta facilmente uso intensivo sem comprometer a retenção do fio ou a estabilidade da lâmina.
O seu design limpo e simples torna-a perfeita para principiantes, cozinheiros domésticos e cozinhas profissionais, sendo também uma excelente prenda. Apesar de estar no segmento económico, a sua qualidade de fabrico e desempenho de corte preciso rivalizam com facas ocidentais muito mais caras.
FORMA DA LÂMINA:
O Gyuto é uma faca de chef japonesa versátil, concebida para tarefas culinárias gerais. A sua lâmina longa e ligeiramente curva facilita o corte, a fatiagem e a picagem, mantendo o controlo em cada corte.
AÇO:
A lâmina polida é feita de aço 6A/1K6 resistente à corrosão, endurecido a 58 (±1) HRC, oferecendo um equilíbrio perfeito entre afiação, retenção do fio e fácil manutenção. A sua espinha ligeiramente curva assegura uma pega segura para cortes precisos e movimentos de balanço.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A faca apresenta um acabamento polido migaki com a gravação em kanji da série: Seki: 関, Mago: 孫, Roku: 六.
CABO:
O cabo esguio e elegante é feito de pakkawood resistente, moldado no tradicional formato castanho japonês (forma em D), ligeiramente deslocado para a direita em relação ao centro da lâmina, tornando-o ideal para destros. A resina adicionada à madeira melhora a resistência à humidade e a durabilidade a longo prazo. Uma pequena aba no lado direito proporciona uma pega segura e confortável, evitando que a mão escorregue durante o corte. A espiga integrada assegura estabilidade e excelente equilíbrio da faca.
FORJA:
Há mais de 115 anos, a KAI combina tradições centenárias da forja japonesa com inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.
Forma da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: 6A/1K6
Construção da lâmina: San-mai / Migaki
Dureza (escala HRC): 58 (±1) HRC
Comprimento total: 345mm (13.6")
Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")
Altura da lâmina: 53mm (2.1")
Espessura da espinha: 2.3mm (0.09")
Peso: 157g (5.5 oz)
Comprimento do cabo: 135mm (5.3")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka Wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
