A Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm é uma faca utilitária bem equilibrada, com uma ponta suavemente arredondada, concebida para realizar cortes precisos em ingredientes mais pequenos, como abacates, mangas ou filetes de frango. A sua extraordinária versatilidade permite-lhe executar a maioria das tarefas culinárias que exigem precisão sem ter de recorrer a uma lâmina maior.

Perfeita tanto para principiantes e cozinheiros domésticos como para cozinhas profissionais, facilita a preparação diária sem comprometer a precisão ou a durabilidade. Bartenders e mixologistas apreciarão a sua precisão para cortes limpos e estéticos em frutas e guarnições, onde todos os detalhes contam.

FORMATO DA LÂMINA:

A faca utilitária de 150 mm é um utensílio de cozinha versátil e essencial, ideal para fatiar, picar, cortar em cubos e cortar em juliana com precisão. O seu tamanho compacto proporciona um excelente controlo e um agarre confortável, tornando-a perfeita para cozinheiros domésticos e espaços de trabalho mais pequenos.

AÇO:

VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de alto desempenho, proporcionando uma excelente afiação, boa retenção do fio e resistência à corrosão. É uma liga que combina elevada resistência à corrosão com grande dureza e resistência ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. A microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a resistência mecânica e as propriedades de têmpera.

CALDEAMENTO E ACABAMENTO:

A lâmina apresenta uma construção san‑mai de 32 camadas, com um núcleo de aço VG-MAX rodeado por 16 camadas de aço inoxidável mais macio de cada lado. Esta laminação proporciona uma resistência excecional ao núcleo, mantendo simultaneamente a flexibilidade e protegendo as camadas exteriores, criando o característico padrão ondulado de Damasco. O choil e o dorso polidos são suaves e não apresentam arestas afiadas, garantindo um corte confortável e seguro mesmo durante uma utilização prolongada.

CABO:

Um cabo fino e elegante, fabricado em madeira de pakkawood durável, proporciona um agarre confortável e estável para cortes precisos e uma utilização rápida e fiável. A resina incorporada na madeira melhora a resistência à humidade e a durabilidade, enquanto o espigão integral assegura um excelente equilíbrio e evita que a faca escorregue durante o corte com agarre de pinça.

FORJA:

Há mais de 115 anos, a KAI combina tradições japonesas de cutelaria com séculos de história e inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.