Tojiro VG-10 Gyuto DP martelado 240 mm (9,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
TOJIRO Gyuto DP Hammered 240mm (9.5") é uma nova estrela do orçamento das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para endurecer o aço VG-10 não decepciona com esta linha de facas kuro-uchi marteladas também. A faca é muito afiada logo que sai da caixa e está pronta para causar algum (preciso) dano à comida que você está prestes a preparar. Gyuto, ou faca de Chef, é uma faca de cozinha japonesa multiuso que brilhará em todos os tipos de cortes, fatiamentos e movimentos de balançar na tábua de cozinha - em casa, assim como em uma cozinha profissional.
O núcleo VG-10, revestido com uma camada de aço inoxidável mais macio, é endurecido a 61 HRC. Não é uma faca super dura, mas isso também significa que não é uma lâmina muito sensível, portanto, você terá uma boa relação de retenção de fio e não precisará se preocupar em lascar a lâmina com facilidade. A aparência da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - você ficará maravilhado com as belas marcas de martelo na lâmina, acompanhadas de um acabamento kuro-uchi de aparência rústica. As marcas de martelo também têm uma função, ajudam na liberação dos alimentos.
Uma pega de madeira com durabilidade e resistência é utilizada, permitindo um agarre ergonómico e sem fadiga. Apresenta um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura da pega, reduzindo a possibilidade de fissuras na pega.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas, com sede em Niigata. É renomada em todo o Japão e internacionalmente pela sua qualidade superior a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável a constantes melhorias das suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas seções: TOJIRO Factory e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última dedicada à produção de facas personalizadas elaboradas. Os visitantes são bem-vindos a visitar ambos os espaços e a vivenciar o processo de fabricação de facas (com todos os seus sons e cheiros) em primeira mão, observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro Tomoo Matsumura, veja o vídeo abaixo.
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 360mm (14.2")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 48mm (1.9")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 255g (9.0 oz)
Comprimento da alça: 125mm (4.9")
Tipo de cabo/madeira: Western / Black Micarta
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
