Tanaka Sakimaru-Takohiki VG-10 Damasco 300mm (11.8")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
O jovem Shigeki Tanaka pertence à quarta geração de ferreiros da cidade de Miki, no Japão. Fruto da experiência passada de geração em geração em sua família é também o extraordinário Sakimaru-Takohiki VG-10 Damascus. É o culminar do artesanato e da maestria incomparável!
→ Takohiki, uma variação da tradicional faca japonesa Yanagiba. A faca é cinzelada (chanfro único) e é adequada apenas para usuários destros.
A faca foi projetada para preparar sashimi e também tem excelente desempenho no corte de peixe ou carne. O tradicional cabo octogonal de madeira de magnólia é protegido por um anel de chifre de búfalo. A lâmina está gravada à mão com o nome e local do ferreiro em kanji.
A curva clássica da lâmina lembra a de uma katana e junto com a escolha do material esta faca é uma combinação impressionante de beleza e funcionalidade. A faca é destinada a chefs profissionais, mas seu visual único também a torna um item de colecionador.
Formato da lâmina: Yanagiba (Takohiki)
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: Ni-mai / damask
Dureza (escala HRC): 61-62
Comprimento total: 445mm (17.5")
Comprimento da lâmina: 300mm (11.8")
Altura da lâmina: 33mm (1.3")
Espessura da coluna: 3.00mm (0.1")
Peso: 210g (7.4 oz)
Comprimento da alça: 145mm (5.7")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Ebony
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shigeki Tanaka
Localização da ferraria: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
