O SG2 Petty Matte é uma faca pequena que complementa na perfeição a SG2 Bunka Matte em qualquer trabalho na cozinha — seja em casa ou num ambiente profissional. Tal como na Bunka, o aço do núcleo da Petty SG2 também é revestido com aço em pó SG2, muito duro, extremamente afiado e capaz de manter o fio durante muito tempo. É também incrivelmente fácil de manter. Adoramos simplesmente a sua forma e o perfil estreito, pelo que a recomendamos a todos os que sabem apreciar uma nitidez superior.

Com um comprimento de lâmina de 120 mm (4,7"), esta faca é perfeita para tarefas mais delicadas e realizadas à mão, nas quais uma faca maior (e mais larga) poderia revelar-se demasiado difícil de manobrar. O perfil estreito da lâmina (21 mm / 0,8") e o aço em pó duro formam uma combinação vencedora de afiamento suave e duradouro, deslizamento preciso e suave através dos alimentos, bem como uma utilização confortável e fácil. A Petty pode ser utilizada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas aromáticas, picar alho e realizar tarefas semelhantes. É uma faca que deve considerar seriamente acrescentar à sua coleção.

Esta petty é fabricada em aço em pó SG2/R2, endurecido até cerca de 62-63 HRC. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para o fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um fio suave e afiado durante um período extremamente longo. Devido ao elevado teor de crómio (Cr) na sua estrutura, é também incrivelmente fácil de manter. A composição e a microestrutura do aço proporcionam um fio extremamente fino e suave.

A faca apresenta um acabamento mate e não polido, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada através de um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores de aço mais macio e o resistente aço do núcleo SG2, visível na extremidade do fio da lâmina. Adoramos a geometria e o perfil mais largo, pelo que a recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou apaixonados pela cozinha caseira.

O cabo da SG2 Petty Matte segue a mesma lógica da lâmina: é universal e fácil de manter. Um bonito cabo octogonal em madeira pakka castanho-escura adapta-se bem à mão, independentemente de ser canhoto ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente duradoura e que não fica manchada facilmente.