Micarta Pankiri (Bread Knife) 270mm (10.6")_1A hand-forged Tojiro Micarta 270mm (10.6") bread knife with a compact black woods handle and a long blade (270 mm) is an indispensable tool for either professional chefs or passionate home cooks (sourdough enthusiasts, raise your hands!). The blade is made from Molybdenum Vanadium steel with 57–59 HRC.
Micarta Pankiri (Bread Knife) 270mm (10.6")_2  A hand-forged Tojiro Micarta 270mm (10.6") bread knife with a compact black woods handle and a long blade (270 mm) is an indispensable tool for either professional chefs or passionate home cooks (sourdough enthusiasts, raise your hands!). The blade is made from Molybdenum Vanadium steel with 57–59 HRC.
Micarta Pankiri (Bread Knife) 270mm (10.6")_3  A hand-forged Tojiro Micarta 270mm (10.6") bread knife with a compact black woods handle and a long blade (270 mm) is an indispensable tool for either professional chefs or passionate home cooks (sourdough enthusiasts, raise your hands!). The blade is made from Molybdenum Vanadium steel with 57–59 HRC.
Micarta Pankiri (Bread Knife) 270mm (10.6")_4  A hand-forged Tojiro Micarta 270mm (10.6") bread knife with a compact black woods handle and a long blade (270 mm) is an indispensable tool for either professional chefs or passionate home cooks (sourdough enthusiasts, raise your hands!). The blade is made from Molybdenum Vanadium steel with 57–59 HRC.
Micarta Pankiri (Bread Knife) 270mm (10.6")_1A hand-forged Tojiro Micarta 270mm (10.6") bread knife with a compact black woods handle and a long blade (270 mm) is an indispensable tool for either professional chefs or passionate home cooks (sourdough enthusiasts, raise your hands!). The blade is made from Molybdenum Vanadium steel with 57–59 HRC.
Micarta Pankiri (Bread Knife) 270mm (10.6")_2  A hand-forged Tojiro Micarta 270mm (10.6") bread knife with a compact black woods handle and a long blade (270 mm) is an indispensable tool for either professional chefs or passionate home cooks (sourdough enthusiasts, raise your hands!). The blade is made from Molybdenum Vanadium steel with 57–59 HRC.
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Tojiro

Micarta Pankiri (Faca de Pão) 270mm (10.6")

90,00€

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Uma faca de pão Tojiro Micarta de 270 mm (10,6") forjada à mão com cabo um pouco mais compacto e lâmina um pouco mais longa (270 mm) é uma ferramenta indispensável para chefs profissionais ou cozinheiros domésticos apaixonados (entusiastas de massa fermentada, levantem a mão!).

A lâmina é feita de aço molibdênio vanádio resistente ao desgaste e à ferrugem. É extremamente afiado e resistente a fatores externos.

O cabo é feito de madeira preta laminada reforçada. 

Com seu fio serrilhado, a faca corta pão macio sem muita pressão e desliza sem esforço mesmo através de crostas duras, sem deformar o pão. A faca também é adequada para fatiar um assado ou qualquer pedaço grande de carne, bem como bolos, rolos de sushi, tomates, etc.


    Formato da lâmina: Pankiri - bread knife

    Tipo de aço: Molybdenum Vanadium steel

    Construção da lâmina: Monosteel / migaki

    Dureza (escala HRC): 57–59

    Comprimento total: 385mm (15.2")

    Comprimento da lâmina: 270mm (10.6")

    Altura da lâmina: 40mm (1.6")

    Espessura da coluna: 1.9mm (0.07")

    Peso: 170g (5.9 oz)

    Comprimento da alça: 115mm (4.5")

    Tipo de cabo/madeira: Japanese / Micarta

    Kanji na lâmina: /

    Ferreiro: Tojiro

    Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

    ☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

    O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

    ✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
    ✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
    ✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
    ✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
    ✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

    ❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
    ❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
    ❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
    ❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
    ❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

    → Para mais detalhes, leia nosso guia
    sobre
    Manutenção de facas de cozinha.

    🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

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    - Rússia (atualmente não disponível) - o frete para a Rússia custa € 40. Todos os pedidos são enviados com serviço corretal EMS .

    DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
    Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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    Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

    → Leia nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, entre em contato conosco .

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    Ricardo Oliveira
    great knife

    really happy with this blade!

    N
    Nickolas Kritharellis

    Super sharp!! Excellent choice!!

    F
    Florian
    sharp and noble understatement

    Probably the best serrated blade I've ever been working with since I was a chef

    Cada faca vem com:

    ✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
    ✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
    ✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
    ✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

    Envio expresso para todo o mundo

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    Grátis em encomendas superiores a 300€.

    Algumas exceções se aplicam.

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    Ricardo Oliveira
    great knife

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    Nickolas Kritharellis

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    Florian
    sharp and noble understatement

    Probably the best serrated blade I've ever been working with since I was a chef

    QUESTIONÁRIO

    Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades? 

    Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

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