Makoto Sakura SG2 Gyuto 240mm (9.5")

Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki, mora em Takefu, Echizen, onde trabalha como principal apontador na forja do famoso Kato-san. Sua nova linha Sakura foi criada em colaboração com mestres ferreiros locais, cujas lâminas ele afia e afia com perfeição.

Gyuto é uma versão japonesa de facas tradicionais de chef europeu. Esta faca muito fina é feita de aço em pó SG2, que permanecerá afiada por muito tempo e se sentirá mais confortável em casa ao preparar grandes quantidades de vegetais e carne. Adequado tanto para chefs profissionais que exigem muito de sua faca quanto para cozinheiros domésticos entusiasmados. Devido à espessura da lâmina, recomendamos a utilização de técnicas de corte corretas e uma tábua de corte adequada (madeira ou plástico) para evitar danos à faca.

A lâmina minimalista tem acabamento kasumi e é adornada apenas com uma assinatura kanji simples. Sua vantagem discreta é o material cuidadosamente selecionado da lâmina! O núcleo é feito de aço em pó SG2, que está entre os melhores aços japoneses usados ​​em lâminas de cozinha. Devido à composição e microestrutura do aço e à sua dureza de 64 HRC, mantém a nitidez por um longo período de tempo. Este aço é de fácil manutenção e seu alto teor de cromo o torna resistente à ferrugem. Recomenda-se afiar regularmente usando pedras de amolar Suehiro ou Naniwa.

SG2, também conhecido como aço Super Gold, é uma usina siderúrgica Takefu fabricada em pó de aço. Possui alto teor de carbono e cromo e é inoxidável. A composição do aço permite o forjamento de facas duras superfinas de 64 HRC. Composição do aço: Carbono (C) 1,25 - 1,45% (C), cromo (Cr) 14,00 - 16,00%, molibdênio (Mo) 2,30 - 3,30%, vanádio (V) 1,80 - 2,20%

O que significa Sakura no nome da faca?

Sakura é uma palavra japonesa para flor de cerejeira, um dos importantes significantes da cultura japonesa. Os ferreiros gostam de usar referências à tradição, aos costumes e ao simbolismo em seu trabalho. Makoto manteve-se fiel a este princípio ao criar esta faca, uma lâmina minimalista e elegante de aço em pó equipada com um cabo octogonal tradicional de cerejeira japonesa que se ajusta perfeitamente na palma esquerda e direita. Com esta faca podemos sentir o espírito contemporâneo do Japão, combinando tradição com design moderno e materiais avançados.

Diz-se que a primeira cerejeira foi plantada no século IX em frente ao Palácio Imperial, razão pela qual a sua flor é considerada como tendo um toque de realeza. Além disso, as flores de cerejeira representam a transitoriedade da vida e, portanto, durante a floração das cerejeiras, o Hanami (花見, "observação das flores") é celebrado. Observar o branco e o rosa das flores recém-desabrochadas nas cerejeiras - maravilhando-se com a beleza e a transitoriedade da natureza.

Em homenagem à primavera e ao início de um novo ciclo de vida, com todas as oportunidades que ela traz, pétalas de flores de cerejeira são espalhadas na caixa de facas.

Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki, estacionado na vila de facas Takefu em Echizen. Ele e seu irmão passaram seus estágios sob a tutela de Hiroshi Kato e os demais mestres da Cooperativa Takefu, o que significa que tiveram o grande privilégio de aprender com as lendas da ferraria japonesa contemporânea. O resultado do conhecimento adquirido pode ser visto em todos os seus produtos acabados. Makoto é um afiador de ponta e designer de facas. Ele começou sua carreira de ferreiro seguindo os passos de seu irmão no mundo da forja de facas, mas decidiu criar seu próprio caminho desviando-se para o afiamento de facas. Ele desenvolveu sua própria marca recentemente - com base na colaboração com ferreiros locais (incluindo seu irmão) que forjam lâminas de seu projeto, que ele então afia e afia.