SG2 Faca de Descarne Fosca 120mm (4,7")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
O SG2 Petty Matte é uma faca pequena que complementa na perfeição a SG2 Bunka Matte em qualquer trabalho na cozinha — seja em casa ou num ambiente profissional. Tal como na Bunka, o aço do núcleo da Petty SG2 também é revestido com aço em pó SG2, muito duro, extremamente afiado e capaz de manter o fio durante muito tempo. É também incrivelmente fácil de manter. Adoramos simplesmente a sua forma e o perfil estreito, pelo que a recomendamos a todos os que sabem apreciar uma nitidez superior.
Com um comprimento de lâmina de 120 mm (4,7"), esta faca é perfeita para tarefas mais delicadas e realizadas à mão, nas quais uma faca maior (e mais larga) poderia revelar-se demasiado difícil de manobrar. O perfil estreito da lâmina (21 mm / 0,8") e o aço em pó duro formam uma combinação vencedora de afiamento suave e duradouro, deslizamento preciso e suave através dos alimentos, bem como uma utilização confortável e fácil. A Petty pode ser utilizada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas aromáticas, picar alho e realizar tarefas semelhantes. É uma faca que deve considerar seriamente acrescentar à sua coleção.
Esta petty é fabricada em aço em pó SG2/R2, endurecido até cerca de 62-63 HRC. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para o fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um fio suave e afiado durante um período extremamente longo. Devido ao elevado teor de crómio (Cr) na sua estrutura, é também incrivelmente fácil de manter. A composição e a microestrutura do aço proporcionam um fio extremamente fino e suave.
A faca apresenta um acabamento mate e não polido, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada através de um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores de aço mais macio e o resistente aço do núcleo SG2, visível na extremidade do fio da lâmina. Adoramos a geometria e o perfil mais largo, pelo que a recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou apaixonados pela cozinha caseira.
O cabo da SG2 Petty Matte segue a mesma lógica da lâmina: é universal e fácil de manter. Um bonito cabo octogonal em madeira pakka castanho-escura adapta-se bem à mão, independentemente de ser canhoto ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente duradoura e que não fica manchada facilmente.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 233mm (9.2")
Comprimento da lâmina: 120mm (4.7")
Altura da lâmina: 21mm (0.8")
Espessura do dorso: 1.4mm (0.1")
Peso: 70g (2.5 oz)
Comprimento do cabo: 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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