SG2 Faca de Descarne Fosca 120mm (4,7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O SG2 Petty Matte é uma faca pequena que complementa na perfeição a SG2 Bunka Matte em qualquer trabalho na cozinha — seja em casa ou num ambiente profissional. Tal como na Bunka, o aço do núcleo da Petty SG2 também é revestido com aço em pó SG2, muito duro, extremamente afiado e capaz de manter o fio durante muito tempo. É também incrivelmente fácil de manter. Adoramos simplesmente a sua forma e o perfil estreito, pelo que a recomendamos a todos os que sabem apreciar uma nitidez superior.
Com um comprimento de lâmina de 120 mm (4,7"), esta faca é perfeita para tarefas mais delicadas e realizadas à mão, nas quais uma faca maior (e mais larga) poderia revelar-se demasiado difícil de manobrar. O perfil estreito da lâmina (21 mm / 0,8") e o aço em pó duro formam uma combinação vencedora de afiamento suave e duradouro, deslizamento preciso e suave através dos alimentos, bem como uma utilização confortável e fácil. A Petty pode ser utilizada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas aromáticas, picar alho e realizar tarefas semelhantes. É uma faca que deve considerar seriamente acrescentar à sua coleção.
Esta petty é fabricada em aço em pó SG2/R2, endurecido até cerca de 62-63 HRC. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para o fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um fio suave e afiado durante um período extremamente longo. Devido ao elevado teor de crómio (Cr) na sua estrutura, é também incrivelmente fácil de manter. A composição e a microestrutura do aço proporcionam um fio extremamente fino e suave.
A faca apresenta um acabamento mate e não polido, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada através de um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores de aço mais macio e o resistente aço do núcleo SG2, visível na extremidade do fio da lâmina. Adoramos a geometria e o perfil mais largo, pelo que a recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou apaixonados pela cozinha caseira.
O cabo da SG2 Petty Matte segue a mesma lógica da lâmina: é universal e fácil de manter. Um bonito cabo octogonal em madeira pakka castanho-escura adapta-se bem à mão, independentemente de ser canhoto ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente duradoura e que não fica manchada facilmente.
Forma da lâmina: Petty
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 233mm (9.2")
Comprimento da lâmina: 120mm (4.7")
Altura da lâmina: 21mm (0.8")
Espessura da espinha: 1.4mm (0.1")
Peso: 70g (2.5 oz)
Comprimento do cabo: 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
