SG2 Bunka Mate 200mm (7,9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
A lâmina do SG2 Bunka Matte de 200mm (7,9") é a versão maior do nosso SG2 Bunka Matte de 165mm. É uma faca de cozinha multiusos, feita à mão pelo fabricante japonês de facas Suncraft na famosa cidade das facas, Seki, na província de Gifu. A Suncraft fez este Bunka exclusivamente para nós! Ela será muito útil para todos os amantes de facas que preferem uma lâmina um pouco mais longa - ajuda ao cortar vegetais maiores e bifes, assim como para filetar peixes maiores.
FORMA DA LÂMINA:
O formato da lâmina é chamado de Bunka, que significa cultura em japonês. Bunka é um faca altamente versátil adequado para cortar vegetais, carne e peixe. A lâmina é larga e plana no cabo, tem uma barriga suavemente curvada, adequada para cortes longos e curtos, e uma ponta pontiaguda tanto reversa para cortes e entalhes precisos. O ângulo da coluna muda rapidamente para encontrar a ponta, que é chamada de »Dica K«. Além de parecer foda, esse formato permite precisão ao usuário e facilita um pouco mais o acesso aos locais de difícil acesso.
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O perfil fino da lâmina (1,8 mm) e o aço japonês em pó duro fornecem uma combinação vencedora de nitidez suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido. |
AÇO E LAMINAÇÃO:
SG2 Bunka Matte é forjado pelo fabricante de facas japonês Suncraft na famosa cidade de facas Seki, na província de Gifu. Forjado com um método comum de “sanduíche” chamado san-mai com núcleo de aço feito de aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida em torno de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiada por muito, muito tempo. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma nitidez extremamente fina e suave.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Este bunka apresenta um acabamento fosco e não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas externas de aço mais macias e o forte núcleo de aço SG2, visto exposto na borda da lâmina.
LIDAR:
O cabo acoplado ao SG2 Bunka Matte seguiu a mesma lógica da lâmina - universal e de fácil manutenção. Um lindo cabo de madeira pakka, marrom escuro e formato octogonal, cabe bem em suas mãos, independentemente de você ser canhoto ou destro. A madeira Pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi que é altamente durável e não mancha facilmente.
Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos-o a todos os cozinheiros, independentemente de ser um chef profissional ou um cozinheiro caseiro apaixonado!
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Também fizemos uma saya (bainha de faca) de ajuste personalizado para nosso SG2 Bunka Matte 200mm. → A Saya não está incluída no preço, mas recomendamos vivamente que a encomende juntamente com uma faca, pois protegerá a lâmina e o seu utilizador de danos e ferimentos, manterá a faca afiada e facilitará o transporte. Pode comprá-la aqui. |
Formato da lâmina: Bunka
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 340mm (13.4")
Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")
Altura da lâmina: 46mm (1.8")
Espessura da coluna: 1.8mm (0.07")
Peso: 155g (5.5 oz)
Comprimento da alça: 122mm (4.8")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da ferraria: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
