Tojiro Faca Mioroshi Deba Shirogami 210mm (8,3")
🚩 O aço carbono desenvolve uma pátina com o uso. Isto é normal, mas a lâmina deve ser bem seca para evitar ferrugem.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
🚩 Bisel único, apenas para utilizadores destros!
O mioroshi deba do gigante japonês das facas TOJIRO é um verdadeiro cavalo de batalha. Com o seu dorso espesso e o aço facilmente afiado (aço Shirogami #2), apresenta um cabo tradicional japonês de magnólia, em forma de D (com virola de plástico preta), para uma pega firme e confortável. O formato da lâmina - mioroshi deba - foi concebido para filetar peixes maiores (a partir de 3 kg).
O formato da lâmina é mais comprido, estreito e fino em comparação com o formato deba normal - algures entre um deba clássico e um yanagiba curto. A faca também pode ser utilizada noutras tarefas de cozinha mais exigentes, como desossar aves. O comprimento da lâmina é de 210 mm (8.3") e a espessura é de 5 mm.
A lâmina desenvolverá pátina! A faca é forjada em aço Shirogami #2, com uma dureza de cerca de 61-62 HRC, e destina-se a utilizadores mais exigentes, capazes de a manusear e cuidar devidamente. A vantagem deste tipo de aço é proporcionar um fio muito fino e suave, ser fácil de afiar e manter-se afiado durante muito tempo. Recomenda-se o óleo Ballistol para a manutenção deste tipo de lâminas.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de excelente qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, aliado à sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um artigo indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? O fio!
Uma grande vantagem é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊
Formato da lâmina: Miroshi deba
Tipo de aço: Shirogami #2
Construção da lâmina: Ni-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 63-64
Comprimento total: 360mm (14.2")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura do dorso: 6mm (0.2")
Peso: 280g (9.9 oz)
Comprimento do cabo: 132mm (5.2")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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