Tojiro Deba Aogami nº 2 150 mm (5,9")
🚩 O aço carbono desenvolve uma pátina com o uso. Isto é normal, mas a lâmina deve ser bem seca para evitar ferrugem.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
O Deba Aogami #2 da TOJIRO é um deba de tamanho pequeno a médio, concebido para amantes de peixe e chefs profissionais. A lâmina tem uma espessura impressionante de 7 mm (0.28"), e um comprimento de 150 mm (5.9"), sendo adequada para filetar peixes de tamanho médio. O cabo da faca é feito de madeira de magnólia tradicional, com o reforço em corno de búfalo. Será difícil encontrar uma faca deba mais tradicional e clássica do que esta!
A lâmina desenvolverá uma pátina! A faca é forjada em aço Aogami #2, com uma dureza de cerca de 62-63 HRC, e destina-se ao utilizador mais exigente, capaz de a manusear e cuidar adequadamente. A vantagem deste aço é proporcionar um fio muito fino e suave, ser fácil de afiar e manter-se afiado durante muito tempo. Recomenda-se o óleo Ballistol para a manutenção deste tipo de lâminas.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de elevada qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um artigo indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? O fio!
Uma grande vantagem é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito interessados em conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊
Formato da lâmina: Deba
Tipo de aço: Aogami #2
Construção da lâmina: Ni-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 300mm (11.8")
Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")
Altura da lâmina: 52mm (2.1")
Espessura do dorso: 7.0mm (0.28")
Peso: 245g (8.6 oz)
Comprimento do cabo: 125mm (4.9")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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