Mcusta Santoku Supremo Torcido 180mm (7.1")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Mcusta Santoku Supreme Twisted é outra faca de aparência especial que sai das máquinas laser futuristas e personalizadas da Mcusta. A lâmina monosteel é feita de aço inoxidável e de alto desempenho, fácil de afiar, VG-10. Uma lâmina de aparência simples, altamente polida, sem características extras, projetada para destacar o cabo torcido de forma única.
A sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta facilmente os seus legumes, carne e peixe, quase sem qualquer pressão aplicada à faca. Também pode picar e cortar em cubos com ela, como com todas as facas em forma de Santoku.
A lâmina monosteel é feita de aço inoxidável e de alto desempenho, fácil de afiar, VG-10. Uma lâmina de aparência simples, altamente polida, sem características extras, projetada para destacar o cabo torcido de forma única.
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Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) com afiação convexa (full hamaguri). A afiação Hamaguri permite uma nitidez superior que requer manuseio delicado e ajuda a evitar que os alimentos grudem na lâmina. Esta forma mantém muito metal atrás do fio, tornando-o mais forte, mas ainda permite um bom grau de nitidez. A desvantagem de uma afiação convexa é que é muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente. |
Supreme Twisted é um Santoku full-tang, ligado ao cabo vermelho de pakkawood em forma de octógono torcido, nunca antes visto, permitindo uma pega confortável e firme. Um pino mosaico foi adicionado ao meio do cabo, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Um reforço em aço inoxidável foi adicionado para uma transição suave da lâmina para o cabo.
☝️ Todas as facas da coleção Supreme Twisted vêm embaladas numa caixa de kiri de luxo (feita de madeira de paulownia), por isso estas facas são um excelente presente. Só não se esqueça de colocar uma moeda quando oferecer o presente!
Sobre a Mcusta Zanmai:
A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com a sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, decidiram incorporar o conhecimento artesanal tradicional em máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que usa máquinas laser para cortar as facas, em vez de estampá-las a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.
Os cabos e pinos são fresados com precisão de 1/1000mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez muito boa logo à saída da caixa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Máquina e custom!
Santoku: Santoku
VG-10: VG-10
Monosteel / full hamaguri convex / migaki: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60
320mm (12.6"): 320mm (12.6")
180mm (7.1"): 180mm (7.1")
45mm (1.8"): 45mm (1.8")
1.7mm (0.07"): 1.7mm (0.07")
170g (6 oz): 170g (6 oz)
128mm (5.0"): 128mm (5.0")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Red Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
SEKI / Gifu Prefecture / Japan: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
