Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5,9") [Rosewood-Cedar]

Jesteśmy bardzo szczęśliwi, że możemy wprowadzić tę nową linię do miłośników japońskich noży na całym świecie! Minimalizm i subtelność designu to to, co po raz pierwszy przyciągnęło nas do tej kolekcji wykuwanej w kuźni Tsunehisa. 

To 150mm (5.9") ostrze Petty’ego, o grubości zaledwie 1.7mm (0.07"), należy do najcieńszych w naszej ofercie. Nóż ma nieskazitelną ostrość "prosto z pudełka", laserowo cienki rdzeń ostrza, dobrą równowagę i zapewnia lekkie odczucie podczas użytkowania.

Odpowiedni dla osób kupujących japoński nóż kuchenny po raz pierwszy. Może również być wspaniałym prezentem!

KSZTAŁT OSTRZA:
Petty to mały nóż zaprojektowany do mniejszych zadań na i poza deską do krojenia. To niezbędny nóż w każdej kuchni, który można wykorzystać do obierania, siekania, krojenia i dekorowania jedzenia. Noże petty lub noże uniwersalne to w zasadzie mniejsza wersja noży gyuto lub noży szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza, może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami.

Użyj do: obierania, przycinania, dekorowania, rzeźbienia, siekania ziół, siekania czosnku, krojenia małych kawałków suszonego mięsa, przycinania mięsa, filetowania małych porcji ryb i podobnych zadań.

STAL:
Stal VG-1 jest synonimem wydajności i trwałości, a także jest niezwykle łatwa w utrzymaniu, ponieważ ostrze jest całkowicie nierdzewne.

LAMINOWANIE:
W przeciwieństwie do innych noży, ten nóż nie jest laminowany i jest wykonany w całości z jednego stali, będąc tzw. "monosteel" konstrukcją.

GEOMETRIA:
Ma podwójne ostrze (symetryczne). 

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze jest minimalistyczne, z wypolerowaną powierzchnią i wygrawerowanym podpisem mistrza po prawej stronie.

UCHWYT:
Uchwyt (tradycyjny japoński Wa) jest owalny i gładki, bez wyraźnego przejścia między drewnem różanym a cedrowym. Jest odpowiedni dla użytkowników lewo- i praworęcznych.

Gdzie ostrze spotyka się z rękojeścią, możesz zauważyć specjalną cechę zwaną odstępem Machi. To mała szczelina między dolną częścią ostrza a rękojeścią, która jest widoczna głównie w nożach Yanagiba. To cecha, która oddaje hołd japońskim mieczom i jest typowa głównie dla pracy kowali z okolic Tokio. Więc nie martw się, to nie jest wada w montażu ostrza i rękojeści, lecz raczej hołd dla japońskiej tradycji kowalstwa, który mógłby być wyeksponowany na magnesie na twojej kuchennej ścianie. 

O KOWALU:
Noże Tsunehisa łączą wysokiej jakości ostrza z prestiżowych centrów nożowniczych w Japonii, w tym Tosa, Seki i Sakai. Każdy region znany jest z unikalnych stali i technik produkcji: Tosa z stalami Ginsanko i Aus-8, Seki z ostrzami serii V-Gold, a Sakai z nożami Honyaki o pojedynczym ostrzu. Nazwa Tsunehisa oznacza "Trwałość" i oznacza zaangażowanie firmy w dostarczanie noży zaprojektowanych z myślą o trwałości. Każdy nóż przechodzi dokładną inspekcję, aby zapewnić najwyższe standardy jakości.