Z wielką radością przedstawiamy tę nową linię miłośnikom japońskich noży na całym świecie! To właśnie minimalizm i subtelność wzornictwa przyciągnęły nas do tej kolekcji, wykonanej w kuźni Tsunehisa.

Nóż santoku to wszechstronny nóż kuchenny, który doskonale sprawdzi się przy wszelkiego rodzaju siekaniu i krojeniu na desce kuchennej. Miłośnicy mięsa mogą jedynie odczuć niewielki niedosyt długości przy większych kawałkach mięsa. Czy wiesz, że słowo santoku oznacza po japońsku „nóż trzech cnót”? Słowo san oznacza liczbę trzy, ponieważ noża można używać do przygotowywania warzyw, ryb i mięsa.

Ostrze tego noża santoku o długości 180 mm (7,1 cala) ma zaledwie 2,3 mm (0,09 cala) grubości i należy do najcieńszych w naszej ofercie. Nóż charakteryzuje się nienaganną ostrością „prosto z pudełka”, laserowo cienkim grzbietem ostrza, dobrym wyważeniem oraz lekkością podczas użytkowania.

Stal VG-1 jest synonimem wydajności i trwałości, a przy tym niezwykle łatwo ją utrzymać, ponieważ ostrze jest całkowicie nierdzewne. W przeciwieństwie do innych noży ten model nie jest laminowany i wykonano go w całości z jednego rodzaju stali - jest to tak zwana konstrukcja „monosteel”.

Ostrze ma minimalistyczny wygląd, polerowaną powierzchnię i grawerowany podpis mistrza po prawej stronie. Rękojeść (tradycyjna japońska Wa) jest owalna i gładka, bez wyraźnego przejścia między drewnem orzechowym a klonowym. Nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.

W miejscu połączenia ostrza z rękojeścią można zauważyć szczególną cechę zwaną odstępem Machi. Jest to niewielka szczelina między dolną częścią ostrza a rękojeścią, widoczna głównie w nożach Yanagiba. To cecha nawiązująca do japońskich mieczy, typowa przede wszystkim dla pracy kowali z Tokio i okolic. Nie martw się więc - nie jest to wada montażu ostrza i rękojeści, lecz hołd złożony japońskiej tradycji kowalskiej, który można wyeksponować na magnesie właśnie na ścianie w kuchni. :)

Odpowiedni dla osób kupujących japoński nóż kuchenny po raz pierwszy. Może również być wspaniałym prezentem!