Z ogromną radością przedstawiamy tę nową linię miłośnikom japońskich noży na całym świecie! To właśnie minimalizm i subtelność wzornictwa jako pierwsze przyciągnęły nas do tej kolekcji, wykuwanej w kuźni Tsunehisa.

Nóż Gyuto to japońska wersja tradycyjnego europejskiego noża szefa kuchni; uniwersalny nóż, którego długość ostrza waha się od 210 mm (8.3") do nawet 300 mm (11.8"). Dłuższe modele przeznaczone są głównie do krojenia większych kawałków mięsa, natomiast krótsze doskonale sprawdzają się przy szatkowaniu warzyw oraz krojeniu steków.

Ostrze tego noża Gyuto o długości 270 mm (10.6") ma zaledwie 2,2 mm (0.08") grubości, dzięki czemu należy do najcieńszych w naszej ofercie. Nóż wyróżnia się nieskazitelną ostrością prosto z pudełka, grzbietem ostrza cienkim jak laser, dobrym wyważeniem oraz lekkością podczas użytkowania.

Stal VG-1 jest synonimem wydajności i trwałości, a przy tym niezwykle łatwo ją utrzymać, ponieważ ostrze jest w pełni nierdzewne. W przeciwieństwie do innych noży ten model nie jest laminowany i wykonano go w całości z jednego rodzaju stali, w tak zwanej konstrukcji „monosteel”.

Ostrze ma minimalistyczny wygląd, polerowaną powierzchnię i grawerowany podpis mistrza po prawej stronie. Rękojeść (tradycyjna japońska Wa) jest owalna i gładka, bez wyraźnego przejścia między drewnem palisandrowym a cedrowym. Nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych.

Odpowiedni wybór dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również posłużyć jako wspaniały prezent!

KUŹNIA:

Tsunehisa to marka łącząca szeroką gamę wysokiej jakości noży z różnych japońskich ośrodków nożowniczych, takich jak Tosa, Seki i Sakai. Jej filozofia opiera się na przekonaniu, że każdy region ma własne rodzaje stali i odmienne procesy produkcyjne. Na przykład Tosa słynie ze stali Ginsanko i Aus-8, Seki jest znane z produkcji doskonałych ostrzy z grupy stali V-Gold, a Sakai z jednostronnie szlifowanych noży Honyaki.