Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9") [Magnolia]
🚩 Stal węglowa z czasem nabiera patyny. To normalne, ale ostrze należy dobrze wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kuro-uchi Utility to średniej wielkości nóż kuchenny odpowiedni do wszelkiego rodzaju prac związanych z krojeniem.
Noże z serii Kuro-uchi to tradycyjne japońskie noże rustykalne. Ich cena jest bardzo przystępna jak na jakość ręcznie kutego noża. To odpowiedni wybór na pierwszy zakup tradycyjnego japońskiego noża.
Ostrze jest kute ze stali SUJ-2, która oferuje niezwykłe właściwości. Twardość wynosi 63-64 HRC, a jednocześnie nóż można bardzo łatwo ponownie naostrzyć. Ostrze wymaga dodatkowej pielęgnacji. Po użyciu należy je dokładnie opłukać i wysuszyć. Nazwa kuro-uchi odnosi się do ostatecznego wyglądu ostrza, którego górna część jest nieobrobiona i pokryta już ciemną patyną chroniącą ostrze.
KSZTAŁT OSTRZA:
Nóż Utility to niezbędne narzędzie w każdej kuchni. Dzięki średniej wielkości ostrzu, które jest węższe niż ostrze noża szefa kuchni, ale szersze niż ostrze noża do obierania, bez trudu radzi sobie z szerokim zakresem zadań. Niezależnie od tego, czy chcesz kroić w plastry i kostkę, czy przycinać i oczyszczać produkty, nóż ten wypełnia lukę między większymi a mniejszymiostrzami. Jest idealny do codziennego gotowania dzięki poręcznym rozmiarom i precyzyjnej kontroli. Niezależnie od tego, czy pracujesz z warzywami, owocami czy mięsem, wszechstronność noża Utility sprawia, że jest on chętnie wybierany zarówno przez profesjonalnych kucharzy, jak i domowych użytkowników poszukujących niezawodnego i uniwersalnego narzędzia w kuchni.
STAL:
Ostrze jest kute ze stali SUJ-2, która oferuje imponujące właściwości. Dzięki ponadprzeciętnej twardości wynoszącej 63-64 HRC pozostaje ostre przez bardzo długi czas, a jednocześnie można je łatwo ponownie naostrzyć.
❗ Ponieważ stal SUJ-2 nie zawiera dużej ilości chromu, podczas użytkowania na ostrzu pojawi się patyna. Zaletą tej stali jest jednak bardzo delikatna, precyzyjna ostrość, łatwość ostrzenia oraz bardzo długie utrzymywanie ostrości. Olej Ballistol lub olej kameliowy jest zalecany do pielęgnacji takich ostrzy.
GEOMETRIA:
Ma ostrze z obustronnym (symetrycznym) szlifem.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma ciemne wykończenie, dlatego taki wygląd nazywa się również kuro-uchi – słowo „kuro” oznacza czarny. To tradycyjne i wytrzymałe wykończenie, z nieobrobioną górną częścią ostrza, na której zdążyła już wytworzyć się ciemna patyna.
RĘKOJEŚĆ:
Tradycyjna japońska rękojeść typu „wa” wykonana z drewna magnolii, z plastikowym pierścieniem. Drewno magnolii doskonale sprawdza się dzięki właściwościom bezwonnym, a z czasem zapewnia coraz lepszy chwyt. Rękojeść ma owalny kształt, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Jej ciężar jest dopasowany do ciężaru ostrza. Dzięki temu nóż jest idealnie wyważony.
O KOWALU:
Nóż jest wytwarzany w kuźni Yoshida Hamonow Japonii, rodzinnej firmie z wielowiekową tradycją ręcznej produkcji zaawansowanych narzędzi i japońskich mieczy, czyli katan.
Kształt ostrza: Utility
Rodzaj stali: SUJ-2
Konstrukcja ostrza: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 63-64
Długość całkowita: 305mm (12")
Długość ostrza: 175mm (6.9")
Wysokość ostrza: 36mm (1.4")
Grubość grzbietu: 2.6mm (0.1")
Waga: 90g (3.2 oz)
Długość rękojeści: 122mm (4.8")
Typ rękojeści / drewno: Japonski ročaj [wa] / magnolija
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yoshida Hamono
Lokalizacja kuźni: SAGA / Saga Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
