Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_1 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_2Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_3 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_4 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_5 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_6 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_7 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_8 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_1 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_2Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_3 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_4 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_5 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_6 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_7 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_8 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.

Kanekoma

Kup scyzoryk 75 mm (3,0")

75,00€

Tylko 0 pozostało na magazynie

🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

  • Opis
  • Dane techniczne
  • Pielęgnacja noża
  • Wysyłka

Scyzoryk Higonokami Kengata 75 mm to mały, lekki i trwały scyzoryk znany ze swojej prostoty i wszechstronności. Wykonany z wysokowęglowej stali Shirogami o twardości około 62-63 HRC, zapewnia wyjątkową wytrzymałość i ostrość.

Termin „kengata” odnosi się konkretnie do końcówki tanto noża, oddając hołd kultowej katanie i dodając przyciągający wzrok element do jej ogólnego projektu. Dzięki atrakcyjnej wizualnie estetyce i niezawodnemu działaniu, scyzoryk Higonokami Kengata 75 mm jest koniecznością dla entuzjastów noży poszukujących połączenia tradycyjnej inspiracji i praktyczności.

Aogami #2 jest jednym z najlepszych w klasie wysokowęglowej, z dodatkami takimi jak chrom (Cr) i wolfram (W), które poprawiają odporność na korozję i zużycie, a wszystko to przy niesamowicie doskonałej ostrości i możliwości łatwego ponownego naostrzenia .

KSZTAŁT OSTRZA:
Higonokami to najsłynniejszy japoński scyzoryk. Cieszy się w Japonii taką samą sławą, jak szwajcarski scyzoryk w Szwajcarii i na całym świecie.

Kształt scyzoryka Higonokami nawiązuje do katany, co nie jest dziełem przypadku, gdyż produkcja noży jest głęboko osadzona w tradycji samurajskiej. Nóż pojawił się po raz pierwszy w 1896 roku w odpowiedzi na reformy z XIX wieku, które zakazały produkcji broni, dlatego kowale zaczęli produkować noże, między innymi te małe kieszonkowe Higonokami. Higonokami produkowane są przez firmę Kanekoma z ponad 100-letnim doświadczeniem w kuciu noży.

Gdy Higonokami zaczęto produkować w Miki, renomowanym centrum produkcji noży, ich popularność szybko rozprzestrzeniła się w Japonii i Stanach Zjednoczonych. Te wszechstronne małe scyzoryki znalazły różnorodne zastosowania, wśród wielu ich funkcji znalazło się między innymi popularna praktyka temperowania ołówków.

STAL:
Shirogami nr 2 to tradycyjna stal wysokowęglowa stosowana w japońskiej produkcji noży, a nr 2 to najczęściej używana stal Shirogami. Dzięki dużej zawartości węgla może osiągnąć twardość przekraczającą 60 HRC, co oznacza, że kute z niego ostrza będą doskonale zachowywały krawędź. Ostrza łatwo się ostrzą i będą w stanie osiągnąć bardzo dobrą ostrość dzięki bardzo czystemu składowi stali. Z tego samego powodu stal nie jest odporna na korozję, a na ostrzu z czasem pojawia się ochronna patyna. Dlatego zaleca się wycieranie ostrza do sucha pomiędzy i po użyciu oraz regularne oliwienie go.

Tradycyjne japońskie noże są wykonane ze stali o wysokiej zawartości węgla, a dzieje się tak głównie z dwóch powodów:

  • dzięki czystemu składowi stali ostrza są w stanie osiągnąć wyjątkowo dobrą ostrość,
  • z tego samego powodu, gdy się stępią, można je łatwo ponownie naostrzyć, przywracając im optymalny kształt.

PIELĘGNACJA NÓŻA:
Stal stopniowo nabierze patyny, która tylko doda temu nożowi więcej uroku. Nie myj tego noża w zmywarce, raczej umyj go ręcznie i wytrzyj suchą szmatką. Zaletą posiadania ostrza wykonanego ze stali wysokowęglowej jest doskonała ostrość, łatwość ostrzenia i długie zachowanie krawędzi. Zalecamy okazjonalną warstwę olej do konserwacji noży aby chronić ostrze przed wpływami zewnętrznymi.

→ Przeczytaj więcej o patynie na naszym blogu.
→ Przeczytaj więcej o tym, jak dbać o noże wysokowęglowe i patynę, w naszym poście na blogu poświęconym konserwacji noży.

LAMINOWANIE:
Warstwa rdzenia została umieszczona pomiędzy 2 warstwami bardziej miękkiej stali. Technika ta nazywa się damasceńskim san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze o podwójnym skosie (symetrycznym) .

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma wykończenie na wysoki połysk (tzw migaki) i ma piękną falistą linię, wyznaczającą punkt, w którym różne warstwy stali spotykają się i płynnie łączą ze sobą. 

UCHWYT:
Higonokami nie ma systemu blokującego, wykorzystuje tarcie, aby utrzymać ostrze bezpiecznie na miejscu. Ostrze można wyjąć z mosiężnej rękojeści, naciskając na ikoniczny poziom, zwany chikiri. Podczas użytkowania powinniśmy trzymać kciuk na poziomie, aby nóż się nie składał.

Kształt ostrza: Higonokami

Rodzaj stali: Shirogami #2

Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge, scandi / migaki

Twardość (skala HRC): 62–63

Całkowita długość: 170mm (6.7")

Długość ostrza: 75mm (3.0")

Wysokość ostrza: 14mm (0.6")

Grubość grzbietu: 3.3mm (0.13")

Waga: 50g (1.8 oz)

Długość rękojeści: 98mm (3.9")

Rodzaj rękojeści / drewno: brass

Kanji na ostrzu: handle: "Registered Trademark" 登録商標 / "Higo No Kami [Lord of Higo]" 肥後守 / "Kanekoma" 駒
blade: "Shirogami" 白紙

Kowal: Kanekoma

Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan

☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.

☝️ NA TYM NÓŻU MOŻE POWSTAĆ PATYNA

Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i rozwijać patynę . Nóż jest najbardziej wrażliwy, gdy jest jeszcze nowy i nie rozwinęła się jeszcze patyna, ale później patyna zabezpieczy ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej pielęgnacji:

✔ Regularnie przecieraj czystą i suchą ściereczką (można to robić również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu spłucz letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie smaruj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i zabezpieczy ostrze.

Patyna to cienka warstwa, która tworzy się na powierzchni utlenionej stali i chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (patrz Gumki do rdzy ).

→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz dedykowany post na temat patyny.

OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE KONSERWACJI NOŻY:

Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:

✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .

❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.

→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.

🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.

STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).

WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .

CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.

CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych

ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.

→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .

Customer Reviews

Based on 3 reviews
100%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
L
Luis Carballeda Ruibal
Navaja de bolsillo

Navaja de bolsillo para sentirte como un auténtico samurai del siglo 21

C
C.F.
Japanese pocket knife

Nice and handy EDC with iconic design and blade shape. Recommended to buy.

L
L3X Rabbit
Good quality handy multipurpose knife

It's my first Japanese knife I have to say that I'm pretty impressed by it's performance & quality. I'm afraid that I'll have to buy a set of Japanese knives for my kitchen. Thanx to Sharpedge shop. Stay sharp as always you do

User picture

Do każdego noża dołączone jest:

✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .

Ekspresowa wysyłka na cały świat

10€ stawka ryczałtowa z DHL Express.
Bezpłatnie przy zamówieniach powyżej 300€.

Istnieją pewne wyjątki .

Brak ceł i opłat

Pokrywamy wszelkie opłaty importowe na całym świecie.
Wszystkie ceny są ostateczne i zawierają podatek.

Łatwe zwroty

Coś jest nie tak?
Masz 30 dni na zwrot, bez zadawania pytań.

Uważne wsparcie

Skontaktuj się z nami , zazwyczaj odpowiadamy w ciągu kilku godzin.

Może ci się spodobać również

  • Produkty powiązane
  • Ostatnio przeglądane

Customer Reviews

Based on 3 reviews
100%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
L
Luis Carballeda Ruibal
Navaja de bolsillo

Navaja de bolsillo para sentirte como un auténtico samurai del siglo 21

C
C.F.
Japanese pocket knife

Nice and handy EDC with iconic design and blade shape. Recommended to buy.

L
L3X Rabbit
Good quality handy multipurpose knife

It's my first Japanese knife I have to say that I'm pretty impressed by it's performance & quality. I'm afraid that I'll have to buy a set of Japanese knives for my kitchen. Thanx to Sharpedge shop. Stay sharp as always you do

User picture

Kartkówka

Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom? 

Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.

Weź udział w quizie

KNIVES 101: blog o ostrych nożach

Nóż japoński – wszystko, co musisz wiedzieć

Części japońskiego noża kuchennego

Zrozumienie kształtów rękojeści japońskiego noża
Pokaż wszystkie