Hokiyama Petty Ginsanko 135 mm (5,3 cala)
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kowalstwo Hokiyama wykonało te noże Petty specjalnie dla nas. Poprosiliśmy ich o połączenie sprawdzonego kształtu ostrza ze stalą nierdzewną (Ginsanko, twardość 60-61 HRC!), a następnie dopasowanie do ponadczasowej rączki z drewna różanego, znanej z trwałości i wygodnego chwytu. To świetne połączenie, prawda?
Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5,3") to w zasadzie mniejsza wersja noża Gyuto (nóż szefa kuchni). Noże Petty przeznaczone są do wszystkich tych mniejszych zadań, gdzie większe noże są nieporęczne, zarówno na desce do krojenia, jak i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni, który można używać do obierania, siekania, krojenia i dekorowania potraw.
Piękne i unikalne odciski młotka zostały pozostawione niepolerowane na górnej części ostrza. Na dolnej części ostrza widoczna jest bardzo wyraźna, falista linia biegnąca wzdłuż całej długości ostrza. To linia oddzielająca rdzeń od dwóch miększych, zewnętrznych warstw stali, które pełnią funkcję dodatkowej ochrony rdzenia. Taki „kanapowy” układ twardszej stali rdzeniowej i miększych warstw zewnętrznych nazywa się san-mai clad, większość dzisiejszych japońskich noży jest wykonana tą metodą. Rdzeń tego gyuto wykonany jest ze stali Silver III firmy Hitachi, zwanej także stalą Ginsan lub Ginsanko, która została utwardzona do około 60-61 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan bardzo dobrze odporna jest na korozję.
Kowale z Hokiyama zdecydowali się zamontować na tym pięknym nożu tradycyjną japońską (Wa) drewnianą rączkę. Rączka wykonana jest z drewna różanego i ma owalny kształt, dzięki czemu pasuje zarówno do rąk osób lewo-, jak i praworęcznych.
Odpowiedni dla osób kupujących japoński nóż kuchenny po raz pierwszy. Może też być wspaniałym prezentem!
O Hokiyama:
Hokiyama Hamono to wiodące kowalstwo w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodzili swoje 100-lecie, założone w 1919 roku. Hokiyama Hamono słynie z jakości, ponieważ podążają za tradycją ręcznie wykonywanych ostrzy, która trwa od ponad 800 lat. Zachowują rękodzieło i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do ciągłego zdobywania nowej wiedzy i innowacji. Pomimo że noże wykonują według tradycyjnych metod, stosują nowoczesne wytyczne technologiczne w dziedzinie metalurgii, obróbki materiałów i innowacji w procesach produkcyjnych. Hokiyama, według własnych słów, to połączenie tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).
Każdy nóż w warsztacie przechodzi około 50 różnych procesów, które są wykonywane i kontrolowane przez doświadczonych rzemieślników. Wśród różnych etapów produkcji noża Hokiyama znajduje się specjalny proces zwany walcowaniem-kuciem (Rolling-Forging). Umożliwia on efektywną i równomierną produkcję noży przy zachowaniu właściwości i jakości japońskiej stali.
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: Ginsan (Silver III)
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / Kasumi, nashiji
Twardość (skala HRC): 63
Całkowita długość: 260mm (10.2")
Długość ostrza: 140mm (5.5")
Wysokość ostrza: 29mm (1.1")
Grubość grzbietu: 2.0mm (0.08")
Waga: 65g (2.3oz)
Długość rękojeści: 115mm (4.5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
QUIZ
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
