Hayabusa Petty Aogami #2 Tęczowy Damaszek 150 mm (5,9")

Niektóre noże zachwycają wyglądem, inne funkcjonalnością. Hayabusa Petty Aogami #2 Rainbow Damascus 150 mm (5,9") z linii Rainbow Damascus zachwyca obydwoma.

Ten wspaniały przedmiot kolekcjonerski to m.inWykonany jest z jednej z najlepszych stali wysokowęglowych, stali Aogami #2 i charakteryzuje się doskonałym zachowaniem krawędzi, a jednocześnie jest łatwy w ostrzeniu.

Ale tortem są jego walory wizualne — unikalny tęczowy wzór damasceński, który został po mistrzowsku uzyskany poprzez staranne nałożenie warstw miedzi i mosiądzu, ma lekki matowy połysk, który przechodzi w Aogami #2 Stalowy rdzeń z wysoce polerowanym lustrzanym wykończeniem na krawędzi skrawającej.

Hayabusa Petty Aogami #2 Rainbow Damascus 150mm (5.9") to mały, wszechstronny japoński nóż kuchenny, idealny do wszelkich prac ręcznych, a także użycia na desce do krojenia. Jego ostrze wykonane ze stali Aogami #2 zwęża się w kierunku końcówkę, zapewniającą dodatkową precyzję podczas cięcia.

Dzięki temu nożowi częste ostrzenie staje się przeszłością, ponieważ doskonałe zachowanie krawędzi zapewnia długotrwałą wydajność. Prawdziwa gwiazda każdej kolekcji noży, to ostrze nie jest wcale proste.

Aby zapoznać się z pełnym oferowanym przez nas zestawem noży Rainbow Damascus, zobacz także: 
- Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210mm (8,3") i
- Hayabusa Santoku Aogami #2 Tęczowy Damaszek 180 mm (7,1")

KSZTAŁT OSTRZA:
Małe noże są przeznaczone do mniejszych zadań na desce do krojenia i poza nią. Jest to nóż niezbędny w każdej kuchni. Można go używać do obierania, siekania, obierania i dekorowania potraw. Noże drobne lub uniwersalne to w zasadzie mniejsza wersja gyuto lub noży szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami. Nóż niezbędny w każdej kuchni!
Zastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, rzeźbienie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobnych zadań.

STAL:
Aogami #2 to bardzo popularna stal w japońskim wytwarzaniu noży i jedna z najlepszych stali wysokowęglowych, co oznacza, że wykute z niej noże będą doskonale zachowywały krawędź, a także bardzo łatwo się ostrzą. Jednocześnie jest mniej odporny na korozję, co oznacza, że w miarę użytkowania na ostrzu tworzy się ochronna patyna, a dłuższa ekspozycja na wodę lub inne substancje żrące może również prowadzić do rdzewienia. W pewnym stopniu poprawia się to poprzez dodatek chromu i wolframu, ale nadal jest to stal wysokowęglowa, którą należy odpowiednio konserwować (⚠️więcej o konserwacji noży przeczytasz tutaj ). 
Stal Aogami #2 składa się z węgla (C) 1,1%, chromu (Cr) 0,5%, manganu (Mn) 0,3% i wolframu (W) 1,5%.

LAMINOWANIE:
Warstwa rdzenia składająca się z twardszej stali Aogami #2 została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.

GEOMETRIA:
To ma Ostrze z podwójnym skosem (symetryczne) . Krawędź tnąca jest zaostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania. Zwężające się od rączki do czubka ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi precyzyjnie pracować nawet z najmniejszymi składnikami.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ekstrawagancki tęczowy wzór damasceński uzyskano dzięki mistrzowskiemu nałożeniu warstw miedzi i mosiądzu, aby uzyskać wyjątkową grę kolorów i linii. Aby uzyskać dodatkowy, surowy efekt, wycina wysoce wypolerowane wykończenie (zwane także migaki wykończenie - zobacz artykuł Konstrukcja ostrza: Wykończenie ostrza, aby uzyskać więcej informacji), które daje efekt lustrzany.

UCHWYT:
Ostrze wyposażone jest w ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa), wykonaną z jednego kawałka luksusowego ciemnego drewna hebanowego, znanego z wyjątkowej twardości i gęstości, co czyni je jednym z najbardziej trwałych i odpornych Las. Jest wypolerowany na wysoki połysk, co zapewnia luksusowy i elegancki wygląd oraz gładkość, która idealnie dopasowuje się do dłoni. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, pozwalający na precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.

KUŹNIA:
Hatsukoro to japońska marka, powstała w 2019 roku, której celem jest bycie pomostem pomiędzy Japonią a światem. Wyszukuje najlepsze produkty, jakie Japonia ma w zanadrzu i rozwija kanały sprzedaży w celu ich dystrybucji na całym świecie. Znaczenie Hatsukoro wywodzi się z japońskiego przysłowia „nie zapomnij o swoim pierwotnym celu”.