Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160mm (6,3")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kurosaki Nakiri Fujin to wyjątkowo wyglądający nóż autorstwa utalentowanego mistrza kowalstwa Yu Kurosakiego. Nóż wykonano z doskonałej proszkowej stali SG2, która została poddana obróbce cieplnej, aby osiągnąć twardość 63 HRC. Nazwany na cześć japońskiego boga wiatru, Fujina, ten nóż Nakiri jest pięknym przypomnieniem o urodzie natury. Limitowany przedmiot kolekcjonerski!
KSZTAŁT OSTRZA:
Ostrze Nakiri, tradycyjny japoński kształt noża, zostało zaprojektowane specjalnie do krojenia warzyw. Płaskie ostrze i prostopadle zakończony czubek umożliwiają wydajne siekanie i krojenie, dzięki czemu nóż ten jest chętnie wybierany przez kucharzy zajmujących się przygotowywaniem dużych ilości warzyw każdego dnia. Prosta krawędź ostrza zapewnia optymalny i stabilny kontakt z deską do krojenia oraz pozwala na płynne ruchy, dając użytkownikowi większą kontrolę i swobodę manewrowania. Jeśli czeka na Ciebie góra warzyw do przygotowania, ostrze Nakiri całkowicie zmienia zasady gry!
STAL:
Stal SG2 to stal proszkowa, ceniona za wysoką twardość (63 HRC!) i wynikające z niej długie utrzymywanie ostrości - dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal zawiera również dużo chromu (Cr) - około 15%, co zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 można naostrzyć do wyjątkowej ostrości dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachowają ją bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.
LAMINOWANIE:
Doskonały rdzeń ze stali SG2 został obłożony 2 warstwami miększej stali nierdzewnej - technika ta nosi nazwę san-mai.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze Kurosaki Fujin ma wyjątkowe liniowe wykończenie tsuchime (kute) i polerowanie migaki. Wąskie, proste linie tworzą wrażenie ruchu, przywodząc na myśl wirujące wiatry. Ta charakterystyczna faktura nie tylko podkreśla wizualny urok ostrza, ale także ogranicza przywieranie produktów do jego powierzchni.
Fujin to bóg wiatru i jeden z najstarszych bogów shinto w mitologii japońskiej. Wyjątkowe kute wykończenie noża pięknie oddaje istotę gwałtownej wichury, nadając mu intrygującą estetykę i odrobinę żywiołowej mocy.
GEOMETRIA:
Ma ostrze z obustronnym szlifem (symetryczne 50/50) i płaskim szlifem w kształcie litery V. Ostrze ma zwężenie dystalne - przy trzpieniu ma grubość 2,4 mm (0.09"), a w kierunku czubka zwęża się do 1,8 mm (0.07"). Dzięki temu jest mocniejsze i cięższe przy rękojeści (co oznacza, że możemy wywierać większy nacisk piętą ostrza) oraz zapewnia większą precyzję przy czubku, umożliwiając płynne i dokładne cięcia.
RĘKOJEŚĆ:
Rękojeść wykonano z pięknego ciemnego palisandru i zakończono czarnym pierścieniem z drewna pakka. Dzięki symetrycznemu, ośmiokątnemu kształtowi doskonale sprawdzi się zarówno w dłoni lewej, jak i prawej.
KOWAL:
Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa pracujący w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze względu na piękny, wyjątkowy design i wysoką jakość. Wgniecenia po młotkowaniu na ostrzu są jego charakterystycznym podpisem i, podobnie jak płatki śniegu, nie ma dwóch takich samych. Nie trzeba dodawać (choć i tak to powiemy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają, ale także są wykonane z wysokiej jakości stali i mają niezwykle ostre, długo zachowujące ostrość krawędzie.
Zanim otworzył własną kuźnię, Kurosaki-san był uczniem Hiroshiego Kato, mistrza kowalstwa z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowalstwa wytwarza ręcznie noże, prezentowane odwiedzającym, aby mogli obserwować ich pracę i lepiej poznać ich rzemiosło. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu Takefu Knife Village Association przyznało tytuł Master Nokaji, i pełni tam funkcję starszego nauczyciela.
☝️Podczas wizyty w Japonii koniecznie wpisz Takefu Knife Village do swojego planu podróży!
Kształt ostrza: Nakiri
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / flat v-edge / tsuchime & migaki
Twardość (skala HRC): 63
Długość całkowita: 305mm (12")
Długość ostrza: 160mm (6.3")
Wysokość ostrza: 52mm (2")
Grubość grzbietu: 2.4mm (0.09") - 1.8mm (0.07")
Waga: 160g (5.6 oz)
Długość rękojeści: 127mm (5.0")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood / pakka wood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yu Kurosaki
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
