Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210mm (8,3")

Wyrafinowany gyuto o długości 210 mm z eleganckim wykończeniem Nashiji Damascus, ręcznie kuta przez mistrza kowalstwa Yoshimi Kato w Takefu Knife Village w Japonii. Dzięki zrównoważonemu wyważeniu, ostrzu ostry jak brzytwa i tradycyjnemu rzemiosłu, ten wszechstronny nóż kuchenny jest idealnym wyborem zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i oddanych kucharzy domowych. Wykonany ze stali nierdzewnej VG-10, oferuje doskonałe utrzymanie ostrza i odporność na korozję, podczas gdy cienkie szlifowanie i precyzyjna geometria zapewniają wyjątkową wydajność cięcia do wszechstronnego użytku.

Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210mm (8,3") to wyróżniający się wybór zarówno dla kolekcjonerów noży, jak i miłośników designu.

KSZTAŁT OSTRZA:
Ten średniej wielkości gyuto to klasyczny uniwersalny nóż — wystarczająco długi do krojenia białek i dużych warzyw, a jednocześnie zwinny do precyzyjnej pracy przygotowawczej. Ostrze jest szlifowane bardzo cienko, co pozwala na precyzję nawet przy delikatnych lub małych składnikach. Jego lekko zakrzywione brzuch wspiera płynny ruch kołyszący.

STAL:
VG-10 to wysokowydajna stal nierdzewna znana z doskonałego utrzymania ostrza, odporności na korozję i zdolności do uzyskania cienkiego, ostrego ostrza. Jest ulubioną stalą japońskich producentów noży zarówno do kuchni profesjonalnych, jak i domowych.

LAMINACJA:
Ostrze posiada konstrukcję san-mai z rdzeniem ze stali nierdzewnej VG-10 pokrytym warstwami miększej stali nierdzewnej — co dodaje wytrzymałości, piękna i odporności na korozję. Ta tradycyjna technika laminacji również przyczynia się do trwałości ostrza i jego charakterystycznego wyglądu.

GEOMETRIA OSTRZA:
Szlifowane cienko z drobnym ostrzem i lekkim zwężeniem distalnym, ta geometria zapewnia zarówno siłę cięcia, jak i precyzję. Radzi sobie z gęstymi składnikami z łatwością i gładko przesuwa się przez delikatne.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Rustykalne nashiji (skórka gruszkowa) ustępuje miejsca płynnemu wzorowi damasceńskiemu wzdłuż krawędzi tnącej — nadając ostrzu piękną grę szorstkich i gładkich faktur. To połączenie surowych i polerowanych powierzchni odzwierciedla zarówno tradycyjne rzemiosło, jak i nowoczesną estetykę.

UCHWYT:
Nóż wyposażony jest w ośmiokątny uchwyt wa wykonany z drewna orzechowego z okuciem z rogu bawolego — tradycyjne i eleganckie połączenie. Ośmiokątny kształt zapewnia pewny i wygodny chwyt zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Rozkład wagi między uchwytem a ostrzem sprawia, że nóż jest niezwykle wygodny w pracy i łatwy w obsłudze.

KOWAL:
Yoshimi Kato to kowal trzeciego pokolenia, który kontynuuje dziedzictwo Kato Hamono, założonego przez Kintaro Kato w 1928 roku. Pracując w renomowanej Takefu Knife Village w Echizen w Japonii, Kato-san jest znany z łączenia tradycyjnych technik kucia z nowoczesnymi materiałami, aby tworzyć ostrza zarówno piękne, jak i wysokowydajne.