Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210mm (8,3")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Wyrafinowany gyuto o długości 210 mm z eleganckim wykończeniem Nashiji Damascus, ręcznie kuty przez mistrza kowalstwa Yoshimiego Kato w Takefu Knife Village w Japonii. Dzięki wyważeniu, brzytwiasto ostrej krawędzi i tradycyjnemu rzemiosłu ten wszechstronny nóż kuchenny jest idealnym wyborem zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i zaangażowanych kucharzy domowych. Wykonany ze stali nierdzewnej VG-10, zapewnia doskonałe trzymanie ostrości i odporność na korozję, a cienki szlif i precyzyjna geometria gwarantują wyjątkową skuteczność cięcia w uniwersalnym zastosowaniu.
Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210 mm (8,3") to znakomity wybór zarówno dla kolekcjonerów noży, jak i miłośników wzornictwa.
KSZTAŁT OSTRZA:
Ten średniej wielkości gyuto to klasyczny nóż uniwersalny - wystarczająco długi do krojenia mięsa i dużych warzyw, a jednocześnie na tyle poręczny, by umożliwiać precyzyjne przygotowywanie składników. Ostrze zostało zeszlifowane wyjątkowo cienko, co zapewnia dokładność nawet podczas pracy z delikatnymi lub małymi składnikami. Lekko zaokrąglone ostrze sprzyja płynnemu ruchowi kołysania.
STAL:
VG-10 to wysokowydajna stal nierdzewna znana z doskonałego trzymania ostrości, odporności na korozję oraz zdolności do uzyskania bardzo cienkiej i ostrej krawędzi. Jest chętnie wybierana przez japońskich twórców noży zarówno do profesjonalnych kuchni, jak i do użytku domowego.
WARSTWOWANIE:
Ostrze ma konstrukcję san-mai z rdzeniem ze stali nierdzewnej VG-10, obłożonym warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej - co zwiększa wytrzymałość, walory estetyczne i odporność na korozję. Ta tradycyjna technika warstwowania wpływa również na trwałość ostrza i jego charakterystyczny wygląd.
GEOMETRIA OSTRZA:
Cienki szlif, precyzyjna krawędź i delikatne zwężenie dystalne zapewniają zarówno moc cięcia, jak i precyzję. Nóż z łatwością radzi sobie z gęstymi składnikami i bez wysiłku przechodzi przez delikatne produkty.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Rustykalne wykończenie nashiji (skórka gruszki) przechodzi w płynny wzór damasceński wzdłuż krawędzi tnącej, tworząc na ostrzu piękną grę chropowatych i gładkich faktur. To połączenie surowych i polerowanych powierzchni odzwierciedla zarówno wielowiekowe rzemiosło, jak i nowoczesne wyczucie estetyki.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż wyposażono w ośmiokątną rękojeść wa wykonaną z drewna orzechowego, z okuciem z rogu bawoła - to tradycyjne i eleganckie połączenie. Ośmiokątny kształt zapewnia pewny i wygodny chwyt zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym. Rozłożenie ciężaru między rękojeścią a ostrzem sprawia, że nóż jest wyjątkowo komfortowy w użyciu i łatwy w prowadzeniu.
KOWAL:
Yoshimi Kato to kowal w trzecim pokoleniu, który kontynuuje dziedzictwo Kato Hamono, założonego przez Kintaro Kato w 1928 roku. Pracując w renomowanej Takefu Knife Village w Echizen w Japonii, Kato-san jest znany z łączenia tradycyjnych technik kucia z nowoczesnymi materiałami, aby tworzyć ostrza, które są zarówno piękne, jak i niezwykle wydajne.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / Damascus
Twardość (skala HRC): 61-62
Długość całkowita: 358mm (14.1")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: Tapers from 3.1 mm (0.12") to 1.2 mm (0.05")
Waga: 180g (6.3 oz)
Długość rękojeści: 128mm (5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Walnut, Buffalo Horn
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yoshimi Kato
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
