Kurosaki Petty Fujin SG2 150mm (5,9")

Kurosaki Petty Fujin es otra espada de apariencia única creada por el talentoso herrero Yu Kurosaki. Como ocurre con todos los cuchillos Kurosaki, el ajuste y el acabado son sencillamente magníficos, lo que lo convierte en otra impresionante pieza de colección del maestro herrero.

Fujin es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos de la mitología japonesa. Es el nombre más adecuado para el cuchillo, ya que los patrones martillados únicos en la hoja se asemejan al soplo del viento. El cuchillo está fabricado con el popular acero en polvo SG2, tratado térmicamente a 63 HRC. La parte inferior de la hoja tiene un acabado migaki mate, que contrasta maravillosamente con el mango de palisandro octogonal oscuro.

FORMA DE LA HOJA
Petty es un pequeño cuchillo de cocina perfecto para todas aquellas tareas delicadas en las que un cuchillo más grande se considera difícil de manejar. Dentro y fuera de la tabla de cortar. Se utiliza para pelar, pelar y decorar, descorazonar manzanas, cortar ojos de patatas y tareas similares. Este es un cuchillo que definitivamente deberías considerar agregar a tu colección. Debido a la longitud de la hoja, también se puede usar como un cuchillo independiente si no te sientes cómodo con hojas más largas.
Úselo para: pelar, recortar, adornar, tallar, picar hierbas, picar ajo, rebanar pequeños trozos de carne seca, recortar carne, filetear pequeñas porciones de pescado y tareas similares.

ACERO
El acero SG2 es un acero en polvo, conocido por su dureza (¡63 HRC!) y la posterior retención de los bordes, debido a un alto contenido de carbono (C) del 1,5 %. El acero también tiene un alto contenido de cromo (Cr), alrededor del 15 %, lo que aumenta la resistencia a la corrosión, y molibdeno (Mo), que mejora la resistencia al desgaste de la hoja. Las hojas de acero SG2 podrán lograr un afilado fino gracias a la fina microestructura del acero y lo mantendrán sin tener que preocuparse por el mantenimiento y la corrosión.

LAMINACIÓN
El núcleo de la hoja se laminó utilizando el método san-mai para mejorar su integridad estructural y su posterior capacidad para resistir impactos y evitar astillas. San-mai se traduce como "tres capas" en japonés, refiriéndose a una hoja que se compone de una capa interna primaria de acero más duro (hagane) y de dos capas externas secundarias de acero más blando (jigane) que protegen la anterior.
→ Lea más sobre Construcción de palas: Laminación .

GEOMETRÍA DE LA HOJA
La hoja tiene una hoja de doble bisel (simétrica) (50/50) con un borde en V plano moler. Tiene una ligera conicidad distal: en la espiga, la hoja tiene 2,3 mm (0,09") de grosor y se estrecha hacia la punta, donde por encima de la línea shinogi mide 1,8 mm (0,07") de grosor. Esto le da a la hoja más fuerza y ​​peso en el mango (lo que significa que podemos ejercer más presión con el talón) y más precisión en la punta, permitiendo cortes suaves y precisos.

ACABADO DE LA HOJA
La hoja Kurosaki Fujin consta de un exclusivo acabado tsuchime (martillado) forrado y pulido mate migaki. Las líneas estrechas y rectas crean una sensación de movimiento, evocando la imagen de vientos arremolinados. Esta textura distintiva no sólo realza el encanto visual de la hoja sino que también reduce la adherencia de alimentos a ella. 
Fujin es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos de la mitología japonesa. El exclusivo acabado martillado del cuchillo captura maravillosamente la esencia de una tormenta de viento, infundiéndole una estética intrigante y un toque de poder elemental.

MANEJAR
Kurosaki instaló su característico mango de madera en el Fujin. Fabricado en hermoso palisandro oscuro con forma octogonal, se adapta a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Rematado con una virola de madera de pakka oscura. 

Acerca de Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki es un talentoso maestro herrero, ubicado en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son muy conocidos en Japón y en todo el mundo por su hermoso diseño de aspecto especial y su gran calidad. Las abolladuras de Hammer en la hoja son su firma única y, al igual que los copos de nieve, ninguna abolladura es igual. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos) que sus cuchillos no solo tienen un aspecto fantástico, sino que también están hechos de acero de alta calidad y vienen con un filo duradero y afilado como una navaja.

Antes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos hechos a mano y se exhiben para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación Takefu Knife Village le ha otorgado el título de Maestro Nokaji y es el maestro principal allí.

☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!

Aquí hay un breve vídeo del taller de Kurosaki: