Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Magnolia]
Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Magnolia]
Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Magnolia]
Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Magnolia]
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Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Magnolia]
Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Magnolia]
Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Magnolia]
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Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Magnolia]

Yoshida Hamono

Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9") [Magnolia]

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🚩 El acero al carbono desarrolla una pátina con el uso. Esto es normal, pero la hoja debe secarse bien para evitar el óxido.

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  • Descripción
  • Especificaciones
  • Cuidado de cuchillos
  • Envío

Kuro-uchi Ajikiri es un pequeño cuchillo de cocina, adecuado para todo tipo de tareas de corte. En Japón se utiliza sobre todo para cortar peces más pequeños. Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado para la primera compra de un cuchillo tradicional japonés. La hoja está forjada en acero SUJ-2, que ofrece capacidades increíbles, la dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita un cuidado extra. Después del uso enjuágalo bien y sécalo. El nombre de kuro-uchi se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja.

El mango está hecho de madera de magnolia con virola de plástico. El mango no tiene aplicada la pegatina roja.

Forma de la hoja: Ajikiri

Tipo de acero: SUJ-2

Construcción de la hoja: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 62-63

Longitud total: 230mm (9.1")

Longitud de la hoja: 100mm (3.9")

Altura de la hoja: 36mm (1.4")

Grosor del lomo: 2mm (0.08")

Peso: 70g (2.5 oz)

Longitud del mango: 115mm (4.5")

Tipo de mango / madera: Japanese / Magnolia

Kanji en la hoja: 特製 Tokusei / specially made product by Yoshida Hamono

Herrero: Yoshida Hamono

Ubicación de la herrería: SAGA / Saga Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

Cuchillos fabricados con aceros al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina. El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y todavía no se ha formado una pátina, pero con el tiempo la pátina protegerá la hoja. Estos tipos de cuchillos requieren un poco más de cuidado:

✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de usarlo, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Aplique regularmente aceite de mantenimiento para cuchillos o simplemente aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel, que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

La pátina es una fina capa que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una oxidación posterior. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que debe eliminarse (consulte borradores de óxido).

→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación específica sobre la pátina.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Use una de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávelos y séquelos.
✔ Para guardarlos, use unsoporte para cuchillos o una Sayas [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usepiedras de afilar para afilar el cuchillo. ❗️No deje el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No lave el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No use el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspe los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Use el

lomo del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lea nuestra guía
sobre

GUÍA: Mantenimiento de cuchillos de cocina 🤙.

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Customer Reviews

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M
Malcolm McMillan
Great Little Knife

I couldn't ask for anything more from this knife, very sharp out of the box and easy to keep sharp. Perfect size for small fish butchery and smaller vegetable work. Amazing value!

J
Jorge Lopes
good litle knife

Good for the price.

P
Primož Iskra

Sharp!

Cada cuchillo incluye:

✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.

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