Compacto, preciso y sorprendentemente elegante—el Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm es tu cuchillo multiusos japonés definitivo para la preparación diaria y cocinas profesionales. Su hoja de acero en polvo SG2 forjada a mano está terminada con sutiles detalles nashiji (martillado), que reducen la adhesión de alimentos mientras ofrecen una precisión afilada como una navaja.
FORMA DE LA HOJA:
El Ko-Bunka combina la elegancia de un Bunka tradicional con la practicidad de un Santoku, ofreciendo cortes limpios y controlados en cada movimiento. Su perfil distintivo Bunka presenta una punta afilada inspirada en el Tanto, perfecta para hierbas, verduras y piezas pequeñas de carne. Compacto, preciso y versátil, el Hado Ko-Bunka es un cuchillo multiusos listo para brillar en cualquier cocina.
*El filo mide 126 mm (del talón a la punta), pero la longitud total de la hoja desde el mango hasta la punta es de 135 mm.
ACERO:
Este Ko-Bunka está hecho de acero en polvo SG2, endurecido a alrededor de 62-63 HRC. Los aceros en polvo están entre los aceros más duros usados hoy en la fabricación de cuchillos, lo que significa que el cuchillo mantendrá un filo suave y afilado durante un tiempo extremadamente largo. Gracias a su alto contenido de cromo (Cr), la hoja es notablemente fácil de mantener. Su composición de acero y microestructura permiten un filo extremadamente fino, suave y duradero.
LAMINADO:
La hoja está laminada san-mai, con capas exteriores de acero inoxidable más suave que proporcionan protección adicional contra el óxido.
ACABADO DE LA HOJA:
Reconocidos por su elegancia y precisión, los cuchillos Hado presentan un distintivo martillado tsuchime que se desvanece en un acabado migaki sutilmente brumoso, resaltando el núcleo pulido de acero SG2. Cada cuchillo viene acompañado de un embalaje cuidadosamente diseñado que refleja su artesanía.
MANGO:
El cuchillo presenta un tradicional mango wa octagonal que complementa perfectamente la hoja equilibrada, ofreciendo un agarre seguro, cómodo y una durabilidad excepcional para el uso diario.
HERRERÍA:
Hado es una joven pero muy respetada herrería japonesa de Sakai, fundada en 2019 como subsidiaria de Fukui Co. & Ltd. Combinando tradición, innovación y la pasión de los fundadores por el “camino de la hoja,” cada cuchillo refleja siglos de herencia herrera, maestría artesanal y un respeto moderno por los materiales, la ergonomía y el diseño. Hado es sinónimo de precisión japonesa, belleza minimalista y pura artesanía.
