Pueblo Etsu Santoku martillado 170 mm (6,7")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
Una traducción aproximada de «Etsu» es felicidad o, mejor dicho, autosatisfacción. En efecto, resulta muy satisfactorio cortar verduras, carne o pescado con este Santoku con visibles marcas de martillado. El herrero Masutani es conocido por ser un afilador de cuchillos increíblemente bueno, y sus cuchillos no son una excepción. Gracias a su lomo muy fino (de unos 1,8 mm), estos cuchillos se deslizan por los alimentos con facilidad.
El núcleo de este Santoku está fabricado con acero inoxidable VG-1, un pariente más joven del acero VG-10, más extendido. El acero VG-1 está revestido con una capa más blanda de acero inoxidable, en la que se han dejado visibles marcas de martillado para darle un aspecto único. En comparación con el VG-10, el VG-1 es un acero ligeramente más resistente, pero ofrece algo menos de resistencia al desgaste. Debido a un afilado muy fino, el acero VG-1 queda expuesto en la parte más baja de la hoja (la línea curva, similar a un hamon). Este cuchillo se forjó con una dureza de aproximadamente 60 HRC, lo que proporciona una retención del filo satisfactoria y facilita el reafilado.
Este Santoku incorpora un mango de estilo yo, de tipo occidental, fabricado con madera de caoba, y cuenta con un cabezal de acero inoxidable. La espiga del cuchillo termina a mitad del mango, lo que reduce aún más el peso del cuchillo y desplaza el equilibrio hacia la punta de la hoja, como ocurre con los mangos japoneses tradicionales de estilo wa. El mango se adaptará bien a tus manos tanto con el agarre de martillo como con el agarre de pinza.
En general, los cuchillos del señor Masutani ofrecen una extraordinaria relación calidad-precio. Son una excelente opción para cocineros aficionados apasionados que están empezando a explorar el hermoso mundo de los cuchillos japoneses. Estos cuchillos se adaptarán bien a las manos de estudiantes de cocina y también serán un magnífico regalo (no olvides añadir una moneda a tu regalo).
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: VG-1
Construcción de la hoja: San-mai / tsuchime
Dureza (escala HRC): 60
Longitud total: 290mm (11.4")
Longitud de la hoja: 170mm (6.7")
Altura de la hoja: 46mm (1.9")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 130g (4.5 oz)
Longitud del mango: 120mm (4.7")
Tipo de mango / madera: Western (Yo) / Mahogany
Kanji en la hoja:
Herrero: Kunio Masutani
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Instrucciones y folleto sobre el cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos con una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalar en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi .
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