Etsu Village Hammered Nakiri 165mm (6.5")_1
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Kunio Masutani

Pueblo Etsu Nakiri martillado 165 mm (6,5")

150,00€

Sólo 4 quedan en el inventario

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Nakiri: cuchillo japonés hecho para un solo propósito: ¡cortar verduras! Se sabe que los cuchillos Nakiri tienen hojas delgadas y anchas para que puedan cortar fácilmente todo tipo de verduras. Este Nakiri, del maestro afilador y herrero Masutani, no es diferente. Apto para todos los que pican muchas verduras, ya sea en casa, en la escuela de cocina o en el trabajo.

El núcleo de este Nakiri está hecho de acero inoxidable VG-1, un primo más joven del acero VG-10 más extendido. El acero VG-1 está revestido con una capa más suave de acero inoxidable, donde quedan rastros visibles del martillo para darle un aspecto único. En comparación con el VG-10, el VG-1 es un acero ligeramente más duro, pero con un poco menos de resistencia al desgaste. Debido a un pulido muy fino, el acero VG-1 queda expuesto en la parte inferior de la hoja (la línea curva, parecida a Hamon). Este cuchillo fue forjado con una dureza de alrededor de 60 HRC, lo que ofrece una retención de filos satisfactoria y es fácil de reafilar.

Este Nakiri tiene un mango estilo yo occidental hecho de madera de caoba y cuenta con un refuerzo de acero inoxidable. La espiga del cuchillo termina en la mitad del mango, lo que reduce aún más el peso del cuchillo y empuja el equilibrio más hacia la punta de la hoja, como ocurre con los mangos tradicionales japoneses estilo Wa. El mango encajará bien en sus manos tanto para el martillo como para el agarre de apriete.

En general, los cuchillos del Sr. Masutani ofrecen una relación precio-rendimiento sorprendente. Son una excelente opción para los cocineros caseros apasionados que están comenzando a explorar el hermoso mundo de los cuchillos japoneses. Estos cuchillos encajarán bien en las manos de los estudiantes de cocina y también serán un gran regalo (pero no olvides agrega una moneda con tu regalo).

☝️Curiosidades adicionales: la aldea de Etsu se refiere a la “aldea” de cuatro ciudades japonesas, Fukui, Ishikawa, Toyama y Niigata, conocidas por su historia en la fabricación de cuchillos. En japonés, Etsu también significa felicidad, o mejor, autosatisfacción.

Forma de la hoja: Nakiri

Tipo de acero: VG-1

Construcción de la hoja: San-mai / tsuchime

Dureza (escala HRC): 60

Longitud total: 293mm (11.5")

Longitud de la hoja: 165mm (6.5")

Altura de la hoja: 45mm (1.8")

Grosor del lomo: 2mm (0.08")

Peso: 150g (5.3 oz)

Longitud de la manija: 120mm (4.7")

Tipo de mango/madera: Western / Mahogany

Kanji en la hoja: "Kunio Masutani" 増谷 訓生

Herrero: Kunio Masutani

Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

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