Tojiro DP Yo Deba 240 mm (9,5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Versión occidentalizada del deba, equipada con un mango estilo Yo ('occidental'). La hoja normalmente presenta un filo de doble bisel, y su forma se asemeja a un gyuto, aunque es mucho más robusta y significativamente más gruesa.
FORMA DE LA HOJA:
La geometría de esta hoja es similar a la de un gyuto, pero con un lomo fuertemente reforzado. Esta característica está diseñada para evitar daños al cuchillo al filetear peces grandes o cuando entra en contacto con huesos. ¡Ideal para filetear atún y peces grandes que pesen 10 kg / 22 lbs o más! El lomo fuerte y la hoja afilada son adecuados para el contacto con huesos y tareas como cortar chuletas de cerdo a través del cartílago. El cuchillo está muy afilado desde el primer uso y está listo para hacer un (preciso) daño a la comida que vas a preparar. ¡Lee más sobre los cuchillos deba aquí!
ACERO:
Este cuchillo Yo-Deba forma parte de la serie de cuchillos DP de TOJIRO, que cuenta con el popular acero central VG-10, revestido con dos capas de acero más blando para facilitar el afilado.
MANGO:
Se utiliza un mango de micarta duradero y bastante ligero, que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Cuenta con un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para una fijación segura del mango, reduciendo la posibilidad de grietas en el mango.
HERRERO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡El filo!
Un gran plus es su excelente equipo, ¡al que siempre estamos muy deseosos de conocer y con quien hablar! 😊
Forma de la hoja: Yo-Deba
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 376mm (14.8")
Longitud de la hoja: 240mm (9.5")
Altura de la hoja: 52mm (2")
Grosor del lomo: 3.3mm (0.13")
Peso: 430g (15.2 oz)
Longitud de la manija: 123mm (4.8")
Tipo de mango/madera: Western / Black Micarta
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
CUESTIONARIO
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Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
