Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6") [Walnut]
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
¡Estamos muy contentos de poder presentar esta nueva línea a los aficionados de los cuchillos japoneses en todo el mundo! El minimalismo y la sutileza del diseño fueron lo que primero nos atrajo de esta colección hecha en la herrería Tsunehisa.
Un cortador (jap. Sujihiki) es un cuchillo con una hoja larga y estrecha, especialmente diseñado para cortar finas lonchas de carne. También se usa para muchas tareas de cocina donde la precisión es fundamental. Adecuado para todos los entusiastas de la cocina y chefs profesionales. ¡Este es un cuchillo que faltaba en la bolsa de cuchillos de todos ustedes, maestros del sushi y amantes del steak!
La hoja del cortador de 270mm (10.6"), con solo 2mm (0.08"), es una de las más delgadas que tenemos en nuestra gama. El cuchillo tiene una nitidez impecable "listo para usar", un lomo de hoja ultrafino, buen equilibrio y ofrece una sensación ligera durante su uso.
El acero VG-1 es sinónimo de eficiencia y durabilidad y es extremadamente fácil de mantener ya que la hoja es completamente inoxidable. A diferencia de otros cuchillos, este cuchillo no está laminado y está hecho completamente de un solo acero, siendo de la llamada construcción "monosteel".
La hoja es minimalista con una superficie pulida y una firma grabada por el maestro en el lado derecho. El mango (tradicional japonés Wa) es ovalado y liso, sin una transición discernible entre la madera de nogal y arce. Es adecuado para usuarios tanto zurdos como diestros.
Donde la hoja se encuentra con el mango, puede notar una característica especial llamada espaciado Machi. Este es un pequeño espacio entre la parte inferior de la hoja y el mango, que se puede ver principalmente en los cuchillos Yanagiba. Es una característica que rinde homenaje a las espadas japonesas y es típica sobre todo en el trabajo de los herreros ubicados en y alrededor del área de Tokio. Así que no se preocupe, no es un defecto en el ensamblaje de la hoja y el mango, sino más bien un homenaje a la tradición japonesa de forja que podría exhibirse en un imán justo ahí en la pared de su cocina. :)
Adecuado para compradores primerizos de un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede ser un regalo maravilloso!
HERRERO:
Tsunehisa es una marca seleccionada que reúne cuchillos de alta calidad de las principales regiones de herrería de Japón: Tosa, Seki y Sakai. Cada área se especializa en aceros y técnicas distintas: Tosa es conocida por Ginsanko y AUS-8; Seki por la serie V-Gold; y Sakai por sus cuchillos tradicionales Honyaki de un solo bisel.
Forma de la hoja: Sujihiki
Tipo de acero: VG-1
Construcción de la hoja: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
Longitud total: 425mm (16.7")
Longitud de la hoja: 270mm (10.6")
Altura de la hoja: 40mm (1.6")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 145g (5.1 oz)
Longitud de la manija: 140mm (5.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Walnut, Maple
Kanji en la hoja:
Herrero: Tsunehisa
Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
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Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
