TOJIRO Petty Sakuya 130mm (5.1")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El TOJIRO Petty Sakuya de 130 mm (5,1") es una excelente opción si buscas un cuchillo japonés versátil, fácil de mantener y económico. Fabricado en acero inoxidable, con un mango tradicional de madera y un acabado de hoja minimalista, ofrece una estética japonesa clásica y un rendimiento fiable a un precio asequible.
FORMA DE LA HOJA:
Petty es un pequeño cuchillo de cocina multiusos, adecuado para tareas en la mano, como pelar verduras, preparar fruta y también picar hierbas, recortar carne e incluso preparar pescados pequeños. El petty es una herramienta indispensable en cualquier cocina y el compañero perfecto de los cuchillos multiusos más grandes y largos.
ACERO:
El núcleo está fabricado en acero VG-10, recubierto de acero inoxidable 13 Chrome, lo que ofrece un afilado profesional y un mantenimiento sencillo.
El acero VG-10 es un acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1 %), 15 % de cromo (Cr), 1 % de molibdeno (Mo), 0,3 % de vanadio (V) y 1,5 % de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma una gran cantidad de carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión y se traduzca en un afilado suave y duradero. Tratado térmicamente hasta una dureza de 60-61 HRC.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja con doble bisel (simétrica 50/50).
ACABADO DE LA HOJA:
Lo más destacado de esta serie es el tratamiento superficial mediante oxidación electroquímica. Es un proceso utilizado habitualmente en tecnología médica, que proporciona a la hoja una resistencia superior a la corrosión y le da un refinado aspecto oscuro. El Damasco negro azabache crea un contraste entre la superficie negra profunda y el filo brillante, que recuerda al cielo oscuro de una luna nueva y al resplandor plateado de una luna creciente.
Importante para el reafilado:
Durante el afilado, el tratamiento superficial negro puede desgastarse parcialmente. Para restaurar por completo el afilado y el aspecto estético, se recomienda un afilado profesional.
MANGO:
La hoja está equipada con un mango japonés tradicional (wa) octogonal, fabricado en madera de ébano con forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a las manos de usuarios diestros o zurdos. El ébano se utiliza por sus extraordinarias propiedades (dureza, resistencia y rica estética, incluidos su color oscuro y su veteado visible), así como por su amplio legado cultural.
SOBRE EL FABRICANTE:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación incansable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El afilado! Una gran ventaja adicional es su excelente equipo, al que siempre estamos deseando conocer y con el que nos encanta conversar. 😊
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 255mm (10")
Longitud de la hoja: 130mm (5.1")
Altura de la hoja: 28mm (1.1")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 70.0
Longitud de la manija: 115mm (4.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Ebony
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
