Yu Kurosaki Sujihiki Gekko VG-XEOS Migaki 240 mm (9,4”)

Kurosaki Sujihiki de la línea Gekko es otra espada especial de las manos del talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. La hoja minimalista, liviana y perfectamente equilibrada está pulida, de ahí el nombre Gekkō (月光), que significa luz de luna en japonés. 

Además de las impresionantes características obvias, este cuchillo también cuenta con un núcleo del nuevo y revolucionario acero VG-XEOS (61 HRC), que tiene una excelente resistencia al desgaste y la corrosión.

FORMA DE LA HOJA:
Los cuchillos sujihiki o rebanadores están destinados principalmente a tiradas largas y cortes precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es particularmente útil para cortar carne o pescado deshuesado, o para filetear y pelar pescado. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un solo movimiento de tracción, desde el talón hasta la punta.

→ El cuchillo tiene una hoja rebajada y ligeramente desplazada con respecto al mango. La ventaja de este diseño es que tiene un mayor espacio libre para los nudillos. Si tienes manos grandes y normalmente pellizcas con el dedo medio y mantienes el índice en la parte superior de la columna, esta hoja te quedará como un guante.
→ Una pronunciada “K-tip” permite un trabajo penetrante y preciso y delicado.
→ La hoja larga y recta es ideal para cortar grandes trozos de carne y pescado. La hoja mide aproximadamente 245 mm (9,6") de largo.

ACERO:
VG-XEOS es un acero nuevo e innovador de Takefu Special Steel Co. Es una aleación que combina alta resistencia a la corrosión con alta dureza y resistencia al desgaste. La fina microestructura se logra mediante un método de fusión especial que mejora la resistencia al desgaste, la solidez y las propiedades de enfriamiento.

** La composición del acero es todavía algo misteriosa, por lo que no podemos dar todos los detalles exactos en este momento.

LAMINACIÓN:
El acero está laminado, lo que significa que el núcleo está hecho de acero muy resistente cubierto con una capa externa de acero inoxidable más blando, también conocido como san-mai revestido. 

→ Lea más sobre Construcción de palas: Laminación .

GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) (50/50) con un borde plano en V.

ACABADO DE LA HOJA:
La firma kanji cincelada a mano es el único elemento distintivo de esta hoja, por lo demás limpia y muy pulida (también llamada migaki) .

MANEJAR:
La línea Kurosaki Gekko presenta un mango tradicional japonés de madera de roble (Wa) con una forma universal, octogonal que se adapta cómodamente a las manos tanto de diestros como de zurdos. usuarios entregados. Todo el mango está hecho de una sola pieza de madera (sin virola).

ACERCA DEL HERRERO:
Yu Kurosaki es un joven y talentoso maestro herrero que vive en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en todo Japón y también en todo el mundo por su hermoso diseño único y su calidad superior. Las abolladuras del martillo en la hoja son su acabado característico y, al igual que con los copos de nieve, ninguna abolladura es igual. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos) que sus cuchillos no solo tienen un aspecto fantástico, sino que también están hechos de acero de alta calidad y tienen un filo duradero y afilado como una navaja.

Antes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano y los exhiben para que los visitantes los admiren y aprendan más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación Takefu Knife Village le ha concedido el título de Maestro Nokaji y es un profesor experimentado allí.

☝️ Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!

Aquí hay un breve vídeo del taller de Kurosaki: