TOSHU Yanagiba Izquierda 270mm (10.6")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
🚩 La hoja es adecuada para usuarios zurdos.
Este cuchillo cuenta con una hoja extremadamente afilada, un mango tradicional de madera de magnolia y un excelente acero MV. La relación entre el peso de la hoja y el mango garantiza un equilibrio excelente, algo sumamente importante para cortar carne y pescado con precisión.
El acero es relativamente blando (57-59 HRC), pero eso lo hace menos sensible y más fácil de mantener. Si se utiliza correctamente, conserva el filo durante mucho tiempo y reafilarlo es muy sencillo. Los herreros procesaron el acero de tal forma que la hoja reúne las mejores características, indispensables tanto en una cocina doméstica como profesional: máxima resistencia al desgaste y al óxido.
La característica más importante de la nueva serie TOSHU es que está hecha para personas zurdas, que hasta ahora a menudo tenían una selección limitada de hojas tradicionales de un solo bisel. Las hojas de un solo bisel suelen estar disponibles solo para usuarios diestros, mientras que las versiones para zurdos son extremadamente raras, incluso en el mercado japonés. La serie Toshu trae un cambio: hermosos cuchillos de un solo bisel para usuarios zurdos, además de un precio razonable.
FABRICANTE:
TOSHU (刀秀) es una línea de cuchillos de cocina fabricada por Fuji Cutlery, empresa hermana de TOJIRO, en Japón. Conocidos por ofrecer hojas de alta calidad a un precio excelente, los cuchillos TOSHU están diseñados tanto para cocineros domésticos como para chefs profesionales. Combinan la estética tradicional de los cuchillos japoneses con la precisión de la fabricación moderna, ofreciendo rendimiento, fiabilidad y un excelente filo a un precio asequible.
Forma de la hoja: Yanagiba
Tipo de acero: Molybdenum Vanadium
Construcción de la hoja: Monosteel / migaki
Dureza (escala HRC): 57-59
Longitud total: 410mm (16.1")
Longitud de la hoja: 270mm (10.6")
Altura de la hoja: 36mm (1.4")
Grosor del lomo: 2.7mm (0.1")
Peso: 150.0
Longitud de la manija: 36mm (5.4")
Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: FUJI Cutlery
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
