Tojiro Udon-Kiri 210 mm (8,3")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Un excelente cuchillo diseñado para cortar fideos japoneses. La hoja está fabricada a partir de una sola pieza de acero inoxidable de molibdeno/vanadio. Su hoja grande y pesada es excelente para cortar udon, unos fideos largos y planos. El cuchillo tiene un mango tradicional japonés de madera de magnolia.
Cuenta con un filo largo y recto, diseñado para cortar láminas apiladas de masa para fideos en tiras finas y uniformes en un abrir y cerrar de ojos. Para facilitar el corte de la masa blanda con un solo movimiento descendente, el cuchillo está diseñado con el mango cerca del centro.
Soba es el nombre japonés del trigo sarraceno, pero normalmente este nombre se refiere a unos fideos finos hechos con harina de trigo sarraceno. ¿Los has probado? ¡Una de nuestras especialidades japonesas favoritas!
SOBRE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Es conocido en Japón y en todo el mundo por sus cuchillos de primera calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación insaciable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!
Una gran ventaja adicional es su excelente equipo, al que siempre estamos deseando conocer y con el que nos encanta conversar. 😊
Forma de la hoja: Udon Kiri
Tipo de acero: Stainless steel
Construcción de la hoja: Monosteel / migaki
Dureza (escala HRC): 52-53
Longitud total: 350mm (13.8")
Longitud de la hoja: 215mm (8.5")
Altura de la hoja: 73mm (2.9")
Grosor del lomo: 2.40mm (0.1")
Peso: 305.0
Longitud de la manija: 157mm (6.2")
Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
¿Todavía dudas sobre qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
