Sakai Takayuki Yo-Deba Inox 240 mm (9.4")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El Sakai Takayuki Yo-Deba es un cuchillo deba occidentalizado con una hoja robusta y gruesa, diseñado para filetear pescados grandes y trabajar los huesos con facilidad. Su filo de doble bisel ofrece precisión tanto a usuarios diestros como zurdos, mientras que el lomo reforzado evita daños durante las tareas más exigentes. Ideal para atún y otros pescados de más de 10 kg / 22 lbs., combina la artesanía japonesa tradicional con un mango ergonómico de pakkawood de estilo occidental y un refuerzo de acero inoxidable para ofrecer comodidad, control y durabilidad.
Diseñado para ofrecer precisión y durabilidad, este Yo-Deba es ideal para chefs de sushi, pescaderos y cocineros domésticos que filetean atún, salmón y otros pescados grandes.
FORMA DE LA HOJA:
La geometría de esta hoja es similar a la de un gyuto, pero cuenta con un lomo muy reforzado. Esta característica está diseñada para evitar daños en el cuchillo al filetear pescados grandes o cuando entra en contacto con los huesos. Ideal para filetear atún y pescados grandes de 10 kg / 22 lbs. o más. El lomo resistente y la hoja afilada son adecuados para el contacto con huesos y tareas como cortar chuletas de cerdo atravesando el cartílago. El cuchillo viene muy afilado de fábrica y está listo para causar algunos daños (precisos) en los alimentos que estás a punto de preparar. ¡Lee más sobre los cuchillos deba aquí!
ACERO:
Este cuchillo Yo-Deba forma parte de la serie de cuchillos Inox de Sakai Takayuki y cuenta con el popular acero inox MV, revestido con dos capas de acero más blando para facilitar el afilado.
MANGO:
El cuchillo está equipado con un mango ergonómico de estilo occidental (Yo) fabricado en madera de pakkawood duradera y fijado a la espiga con tres remaches de acero inoxidable. El refuerzo, también de acero inoxidable y alpaca, proporciona una transición suave del mango a la hoja y ofrece un agarre cómodo y firme durante el uso.
HERRERO:
Las hojas Sakai Takayuki proceden de la ciudad de Sakai y tienen una rica historia de 600 años. Son muy reconocidas y populares en la cocina japonesa tradicional. Todos los cuchillos están hechos a mano por artesanos de renombre, que ofrecen numerosos modelos fabricados con distintos materiales.
Forma de la hoja: Yo-Deba
Tipo de acero: Inox
Construcción de la hoja: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 57-59
Longitud total: 373mm (14.7")
Longitud de la hoja: 243mm (9.6")
Altura de la hoja: 51mm (2")
Grosor del lomo: 3.9mm (0.15")
Peso: 383.0
Longitud de la manija: 120mm (4.7")
Tipo de mango/madera: Japanese / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Sakai Takayuki
Ubicación de la herrería: Sakai / Osaka Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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