Hikari Nakiri SLD Kurozome Damasco 160mm (6.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El Hikari Nakiri SLD Kurozome Damascus de 160 mm (6.3") cuenta con una hoja fina y extremadamente afilada, fabricada en acero SLD de alto rendimiento, conocido por su excepcional retención del filo y durabilidad. Su perfil de hoja ancho y su tamaño compacto lo hacen ideal para cortes precisos y controlados, especialmente en tablas de cortar pequeñas.
El exclusivo patrón de Damasco de 51 capas, realzado mediante grabado, crea un contraste impresionante y refleja la luz de forma hermosa. Combinado con un resistente mango octogonal de bubinga, ofrece un agarre seguro y cómodo tanto para usuarios diestros como zurdos. Alto rendimiento, diseño llamativo y manejo effortless, todo en un solo cuchillo.
FORMA DE LA HOJA:
El Hikari Nakiri presenta una geometría de hoja única: más corta en el talón y gradualmente más ancha hacia una punta ligeramente angulada. Este diseño mantiene un filo recto y añade precisión para cortar ajo, hierbas o verduras pequeñas. Combina la velocidad de un nakiri clásico con el control detallado de un bunka. El resultado es un cuchillo muy versátil que ofrece la combinación perfecta de velocidad, fluidez y precisión.
ACERO:
El acero SLD de Hitachi es un acero para herramientas de alto rendimiento conocido por su extraordinaria retención del filo, tenacidad y resistencia semiinoxidable a la corrosión. Originalmente fabricado para hojas industriales, ahora goza de la confianza de los fabricantes de cuchillos de cocina japoneses por su dureza de 60–62 HRC y su filo duradero que requiere poco mantenimiento, perfecto tanto para cocineros aficionados exigentes como para profesionales.
El SLD (revestido de acero inoxidable) es mucho más fácil de cuidar que algunos aceros al carbono puro muy reactivos. El acero del núcleo desarrollará una pátina con el tiempo, pero normalmente será ligera y sutil, no dramática. El Hikari es una forma perfecta de empezar a explorar los cuchillos de acero con alto contenido de carbono sin complicaciones.
Composición del acero SLD - Carbono (C) 1.5%, Silicio (SI) 0.3%, Manganeso (Mn) 0.4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdeno (Mo) 0.9%, Vanadio (V) 0.3%
LAMINACIÓN:
La capa central, compuesta por el más duro acero inoxidable SLD, está intercalada entre 50 capas de acero más blando y maleable. Esta técnica se denomina san-mai y se utiliza para proteger el núcleo duro de factores externos e impactos físicos que, de otro modo, podrían provocar su rotura.
GEOMETRÍA:
Cuenta con una hoja de doble bisel (simétrica). El filo está afilado con un ángulo 50/50 y permanece afilado incluso después de horas de uso constante.
ACABADO DE LA HOJA:
La línea Hikari presenta un exclusivo patrón de Damasco, que muestra la hermosa espiral de las capas de acero entrelazadas. Cada hoja está grabada para realzar el contraste, resaltando los reflejos y el juego de luces sobre las distintas superficies de acero. El resultado es un acabado tradicional y sofisticado a la vez, visualmente cautivador, impecablemente ejecutado y auténtico testimonio de la artesanía.
MANGO:
El cuchillo cuenta con un mango japonés (Wa) de estilo octogonal fabricado en madera de bubinga. La forma octogonal del mango proporciona un agarre cómodo y seguro, permitiendo un control preciso durante el uso. La bubinga es una madera tropical densa y resistente, conocida por su distintivo color marrón con vetas oscuras. Su resistencia y estabilidad la hacen popular para fabricar mangos de cuchillos, muebles e instrumentos musicales. Tiene una textura hermosa y se pule bien, lo que le proporciona un aspecto suave y elegante.
Forma de la hoja: Nakiri
Tipo de acero: SLD
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / etched damascus
Dureza (escala HRC): 60–62
Longitud total: 309mm (12.2")
Longitud de la hoja: 160mm (6.3")
Altura de la hoja: 51mm (2")
Grosor del lomo: 1.55mm (0.06")
Peso: 135.0
Longitud de la manija: 128mm (5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Bubinga
Kanji en la hoja:
Herrero: Hatsukokoro
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.
TARIFAS DE ENVÍO:
- 10 € - tarifa fija mundial con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días hábiles).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para más detalles.
ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrará ningún cargo por importación ni impuestos (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves en la caja es el precio final, sin costos ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días hábiles
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles
DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones dura 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.
→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápido y con la menor molestia para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, por favor contáctanos.
Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
¿Todavía dudas sobre qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
