Tojiro Petty Damasco 150 mm (5,9")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El cuchillo TOJIRO Petty Damascus de 150 mm es un cuchillo versátil tanto para uso doméstico como profesional. El cuchillo petty, a veces también llamado cuchillo de pelar o utilitario, es una versión más pequeña del Gyuto (cuchillo de chef) y se utiliza para todo tipo de tareas delicadas donde un cuchillo más grande sería incómodo. Los cuchillos petty se utilizan para pelar, cortar, decorar, quitar los corazones de los cuartos de manzana, eliminar los ojos de las patatas, etc.
Este cuchillo pequeño es parte de la serie de cuchillos Pro DP Damascus de TOJIRO, que presenta un popular acero núcleo VG-10, revestido con 37 capas de acero Damasco más blando. El patrón Damasco formado en la hoja se llama “Kasumi-Nagashi” y pertenece al grupo de patrones tradicionales japoneses Kasumi.
☝️ Tenga en cuenta que el patrón de Damasco en este cuchillo no es tan pronunciado/visible como en otros cuchillos en nuestro sitio web.
Se utiliza un mango de madera resistente y bastante liviano, lo que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Cuenta con un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para una fijación segura del mango, lo que reduce la posibilidad de grietas en el mango.
ACERCA DE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!
¡Una gran ventaja es su gran equipo con el que siempre estamos ansiosos por conocer y hablar con ellos! 😊
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 250mm (9.8")
Longitud de la hoja: 150mm (5.9")
Altura de la hoja: 27mm (1.1")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.1")
Peso: 80g (2.8 oz)
Longitud de la manija: 103mm (4.1")
Tipo de mango/madera: Western / Black Micarta
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
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Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
