Rebanador Tojiro Damasco 210 mm (8,3")

Name: Rebanador Tojiro Damasco 210 mm (8,3")
Brand: TOJIRO
SKU: 01011412051
Price: 167.0 EUR
Availability: OutOfStock

€167,00

The Tojiro Slicer Damascus is a handy slicer for precise cuts of meat and fish in professional and home kitchens. The long narrow blade cuts in a single drawing motion, useful for filleting and skinning fish. VG-10 steel core clad in 62 layers of stainless steel with Damascus pattern. Traditional Japanese round Wa handle of magnolia wood with buffalo horn ferrule.

Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

El cuchillo rebanador TOJIRO Damascus, con una longitud de hoja de 210 mm, es una excelente opción si buscas un cuchillo rebanador práctico, fácil de mantener y asequible. El tamaño de 210 mm (8,3") funciona muy bien en cocinas profesionales con espacio limitado o es la longitud preferida de los cocineros caseros.

Los cuchillos sujihiki o rebanadores están pensados principalmente para realizar cortes largos y precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha resulta especialmente útil para cortar carne o pescado sin espinas, así como para filetear y quitar la piel al pescado. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un solo movimiento de arrastre, desde el talón hasta la punta.

El excelente acero VG-10, con una dureza de 61 HRC, está revestido con 62 capas de acero inoxidable más blando con un patrón de Damasco, lo que convierte cada cuchillo en una pieza de aspecto único.

La hoja se prolonga hasta un tradicional mango japonés redondo Wa, fabricado en madera de magnolia y con un casquillo de cuerno de búfalo. El mango tiene un ángulo marcado para ofrecer un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para usuarios diestros.

SOBRE TOJIRO:

TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Sus cuchillos de máxima calidad, ofrecidos a un precio razonable, gozan de reconocimiento tanto en Japón como a nivel internacional. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación incansable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!

Una gran ventaja adicional es su excelente equipo, al que siempre nos entusiasma conocer y con el que nos encanta conversar. 😊

Forma de la hoja: Sujihiki

Tipo de acero: VG-10

Laminado: San-mai

Revestimiento: Acero inoxidable

Acabado de la hoja: Damasco

Dureza (escala HRC): 60-61

Longitud total: 357mm (14.1")

Longitud de la hoja: 210mm (8.3")

Altura de la hoja: 35mm (1.4")

Grosor del lomo: 2.4mm (0.1")

Peso: 110g (3.9 oz)

Longitud del mango: 134mm (5.3")

Tipo de mango / madera: Mango japonés Wa / magnolia

Kanji en la hoja: "Tojiro Shippu" 藤次郎　疾風

Herrero: TOJIRO

Ubicación del taller: TSUBAME-SANJO / Prefectura de Niigata / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en excelentes condiciones:

✔ Usa tablas de de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlo, usa un o una saya [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usapiedras de afilar ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa el lomo

del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lee nuestra guía
sobre GUÍA: Mantenimiento de los cuchillos de cocina

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Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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