Tojiro Gyuto Damasco 270 mm (10,6 ")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Tojiro Gyuto Damascus con hoja de 270 mm (10,6") de longitud es para aquellos chefs y cocineros caseros que no temen usar cuchillos grandes. Un cuchillo más grande significa más espacio, por lo que permanecerá afilado por más tiempo simplemente porque hay más filo para utilizar. La hoja más larga también nos ayuda a cortar trozos más grandes de carne y pescado. Sólo recomendamos un cuchillo de este tamaño a usuarios con un espacio de trabajo grande y una tabla de cortar grande.
El excelente acero VG-10 con una dureza de 61 HRC está revestido con 62 capas de acero inoxidable más suave con el patrón Damasco, lo que hace de cada cuchillo una pieza de apariencia única.
La hoja se extiende hasta un mango redondo tradicional japonés Wa hecho de madera de magnolia con una virola de cuerno de búfalo. El mango tiene un ángulo acentuado para un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para usuarios diestros.
Acerca de Tojiro:
Tojiro es uno de los cinco principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por mejorar constantemente sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de Tojiro? ¡Nitidez!
Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊
Forma de la hoja: Tojiro
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 420mm (16.5")
Longitud de la hoja: 270mm (10.6")
Altura de la hoja: 52mm (2.1")
Grosor del lomo: 2.0mm (0.08")
Peso: 180g (6.4 oz)
Longitud de la manija: 139mm (5.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: Tojiro
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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