Tojiro Gyuto Damasco 270 mm (10,6 ")

Name: Tojiro Gyuto Damasco 270 mm (10,6 ")
Brand: TOJIRO
SKU: 01010316033
Price: 334.0 EUR
Availability: InStock

€334,00

The Tojiro Gyuto Damascus is for chefs and home cooks with a large workspace and cutting board. The longer blade helps with slicing larger pieces of meat and fish, staying sharp longer with more edge to utilize. It has a VG-10 steel core at 61 HRC clad in 62 layers of stainless steel, with a magnolia wood Wa handle and buffalo horn ferrule.

Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
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El cuchillo de chef TOJIRO Gyuto Damascus, con una hoja de 270 mm (10,6"), está pensado para chefs y cocineros aficionados que no tienen miedo de usar cuchillos grandes. Un cuchillo más grande ofrece más superficie de corte, por lo que conservará el filo durante más tiempo, simplemente porque hay más filo disponible para utilizar. La hoja más larga también facilita cortar piezas grandes de carne y pescado. Solo recomendamos un cuchillo de este tamaño a usuarios con un espacio de trabajo amplio y una tabla de cortar grande.

El excelente acero VG-10, con una dureza de 61 HRC, está revestido con 62 capas de acero inoxidable más blando con un patrón de Damasco, lo que hace que cada cuchillo tenga un aspecto único.

La hoja se prolonga hasta un tradicional mango japonés redondo Wa, fabricado en madera de magnolia y con un casquillo de cuerno de búfalo. El mango tiene un ángulo pronunciado para ofrecer un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para usuarios diestros.

SOBRE TOJIRO:

TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Es una marca reconocida en Japón y en todo el mundo por sus cuchillos de máxima calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación incansable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!

Una gran ventaja es su excelente equipo, al que siempre estamos deseando conocer y con el que nos encanta conversar. 😊

Forma de la hoja: Gyuto

Tipo de acero: VG-10

Laminado: San-mai

Revestimiento: Acero inoxidable

Acabado de la hoja: Damasco

Dureza (escala HRC): 60-61

Longitud total: 420mm (16.5")

Longitud de la hoja: 270mm (10.6")

Altura de la hoja: 52mm (2.1")

Grosor del lomo: 2.0mm (0.08")

Peso: 180g (6.4 oz)

Longitud del mango: 139mm (5.5")

Tipo de mango / madera: Mango japonés Wa / magnolia

Kanji en la hoja: "Tojiro Shippu" 藤次郎　疾風

Herrero: TOJIRO

Ubicación del taller: TSUBAME-SANJO / Prefectura de Niigata / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en excelentes condiciones:

✔ Usa tablas de de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlo, usa un o una saya [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usapiedras de afilar ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa el lomo

del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lee nuestra guía
sobre GUÍA: Mantenimiento de los cuchillos de cocina

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Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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