Tojiro Bird's Beak Paring Damascus 70mm (2.8")_1

Tojiro Pico de pájaro pelado Damasco 70 mm (2,8")

Name: Tojiro Pico de pájaro pelado Damasco 70 mm (2,8")
Brand: TOJIRO
SKU: 01010702016
Price: 90.0 EUR
Availability: OutOfStock

€90,00

The Tojiro Bird's Beak is a paring knife designed for peeling and carving fruits and vegetables, essential for tourne and other precision work in professional and home kitchens. Its VG-10 core steel is clad in 36 layers of stainless steel with a Damascus pattern, and the magnolia wood handle features a D-shaped grip for right-handed use.

Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

El cuchillo de cocina Bird's Beak Paring Damascus de TOJIRO se utiliza principalmente en cocinas profesionales para pelar o tornear frutas y verduras, y es especialmente indispensable para tornear verduras (una técnica francesa clásica). También resulta práctico en una cocina doméstica, sobre todo para pelar frutas y verduras esféricas, aunque el cuchillo mondador o petty de forma estándar también debería cumplir perfectamente su función.

Este cuchillo mondador forma parte de la serie de cuchillos Damascus de TOJIRO y cuenta con un popular núcleo de acero VG-10, con una dureza de 61 HRC, revestido con 36 capas de acero inoxidable más blando que forman un hermoso patrón Damascus.

La hoja se prolonga hasta un tradicional mango japonés Wa en forma de D, fabricado en madera de magnolia y con un casquillo de cuerno de búfalo. El mango presenta un ángulo pronunciado para ofrecer un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para usuarios diestros.

SOBRE TOJIRO:

TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en Japón y en todo el mundo por sus cuchillos de gran calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación insaciable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!

Una gran ventaja es su excelente equipo, al que siempre nos entusiasma conocer y con el que nos encanta conversar. 😊

Forma de la hoja: Insignificante

Tipo de acero: VG-10

Laminado: San-mai

Revestimiento: Acero inoxidable

Acabado de la hoja: Damasco

Dureza (escala HRC): 60-61

Longitud total: 195mm (7.7")

Longitud de la hoja: 70mm (2.8")

Altura de la hoja: 25mm (1")

Grosor del lomo: 1.7mm (0.1")

Peso: 35g (1.2 oz)

Longitud del mango: 110mm (4.3")

Tipo de mango / madera: Mango japonés Wa / magnolia wood

Kanji en la hoja: "Tojiro" 藤次郎　疾風

Herrero: TOJIRO

Ubicación del taller: TSUBAME-SANJO / Prefectura de Niigata / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en excelentes condiciones:

✔ Usa tablas de de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlo, usa un o una saya [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usapiedras de afilar ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa el lomo

del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lee nuestra guía
sobre GUÍA: Mantenimiento de los cuchillos de cocina

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Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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