Mcusta Petty Supreme Hammered es un excelente cuchillo de cocina, fabricado con el popular acero VG-10, revestido con 33 capas de acero de Damasco inoxidable y más blando. La parte superior de la hoja presenta hendiduras del martillado, pulidas hasta obtener un acabado muy brillante, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un sutil patrón ondulado de Damasco.

Un cuchillo petty es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos petty están pensados para todas esas tareas pequeñas en las que los cuchillos más grandes resultan difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Es un cuchillo imprescindible en cualquier cocina y puede utilizarse para pelar, picar, cortar y decorar alimentos.

Supreme Hammered es un petty de espiga completa, unido a un hermoso mango octogonal de madera pakka roja, resistente y de aspecto único. En el centro del mango hay un pasador con forma de rombo e incrustación de nácar, que aporta un elegante aspecto vintage. Se añade un refuerzo de acero inoxidable para lograr una transición suave entre la hoja y el mango.

Acerca de Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada tecnológicamente) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de cuchillería a sus propias máquinas personalizadas. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.

Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) lo afila el equipo de maestros artesanos de Mcusta para obtener un excelente afilado directamente de fábrica.

☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada: una combinación de Máquina y customización.