Mcusta Paring Supreme Hammered 90mm (3.5")_1

Mcusta Pelado Supremo Martillado 90mm (3.5")

Name: Mcusta Pelado Supremo Martillado 90mm (3.5")
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010703772
Price: 170.0 EUR
Availability: OutOfStock

€170,00

The Mcusta Paring Supreme Hammered is a small, versatile knife made for peeling, slicing, and trimming with the precision and maneuverability that in-hand work demands. VG-10 steel clad in 33 layers of stainless Damascus. Hammered dents polished on top, wavy pattern below. Symmetrical, convex grind.

Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

Mcusta Paring Supreme Hammered es un excelente cuchillo de cocina, fabricado con el popular acero VG-10, revestido con 33 capas de acero de Damasco inoxidable y más blando. La parte superior de la hoja presenta hendiduras del martillado, pulidas hasta obtener un acabado muy brillante, mientras que la parte inferior de la hoja presenta un sutil patrón ondulado de Damasco.

Un cuchillo puntilla es un cuchillo de cocina pequeño y muy versátil. Los cuchillos puntilla ofrecen más destreza, precisión y maniobrabilidad que los cuchillos más grandes y multiusos, por lo que sus principales tareas son pelar, cortar y recortar. Debido a su hoja corta, es más adecuado para usarlo en la mano; no tiene suficiente espacio para los nudillos como para utilizarlo sobre la tabla de cortar.

Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo). El afilado hamaguri permite obtener un filo superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se adhieran a la hoja. Esta forma conserva una gran cantidad de metal detrás del filo y proporciona un filo más resistente, sin dejar de ofrecer un buen nivel de agudeza. La desventaja del afilado convexo es que es muy difícil de reproducir para cualquier persona que no sea un afilador con mucha experiencia.

Supreme Hammered es un cuchillo puntilla de espiga completa, unido a un hermoso mango octogonal de madera pakkawood roja, duradera y de aspecto único. En el centro del mango hay un pasador con forma de rombo y una incrustación de nácar que aporta un aspecto elegante y vintage. Se añade un refuerzo de acero inoxidable para lograr una transición suave entre la hoja y el mango.

Acerca de Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de cuchillos a sus propias máquinas fabricadas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.

Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) es afilado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr una excelente agudeza de fábrica.

☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada: una combinación de Machine y custom

Forma de la hoja: Insignificante

Tipo de acero: VG-10

Laminado: San-mai

Revestimiento: Acero inoxidable

Acabado de la hoja:

Dureza (escala HRC): 60-61

Longitud total: 215mm (8.5")

Longitud de la hoja: 90mm (3.5")

Altura de la hoja: 25mm (1.0")

Grosor del lomo: 2.0mm (0.08")

Peso: 75g (2.6 oz)

Longitud del mango: 113mm (4.4")

Tipo de mango / madera: Mango Western Yo / red pakkawood

Kanji en la hoja: "Zanmai" 三昧

Herrero: Mcusta

Ubicación del taller: SEKI / Prefectura de Gifu / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en excelentes condiciones:

✔ Usa tablas de de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlo, usa un o una saya [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usapiedras de afilar ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa el lomo

del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lee nuestra guía
sobre GUÍA: Mantenimiento de los cuchillos de cocina

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Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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