Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5,9")

Name: Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5,9")
Brand: Makoto Kurosaki
SKU: 410107071397
Price: 175.0 EUR
Availability: OutOfStock

€175,00

The Makoto Petty is designed for precise vegetable prep and fine detail work in the hands of cooks who value control in tight spaces. Made by Makoto Kurosaki in Takefu, Echizen, where he works as the main sharpener in the forge, this blade was created in collaboration with local blacksmith masters. It has a VG-7 core and a handle finished to his exacting standards.

Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

Makoto Kurosaki es el hermano mayor de Yu Kurosaki y reside en Takefu, Echizen, donde trabaja como el principal afilador en la forja del famoso Kato-san. Su nueva línea Ryusei se creó en colaboración con maestros herreros locales, cuyas hojas después rectifica y afila a la perfección.

FORMA DE LA HOJA:

Los cuchillos petty están pensados para todas esas tareas pequeñas en las que los cuchillos grandes resultan poco manejables, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en cualquier cocina, puede utilizarse para pelar, picar, perfilar y decorar alimentos.

ACERO:

El núcleo de este cuchillo es de acero inoxidable VG-7, uno de los aceros japoneses de mayor calidad. El cuchillo está endurecido hasta aproximadamente 61,5+ HRC, lo que significa que conservará un filo extremadamente fino durante mucho tiempo.

GEOMETRÍA DE LA HOJA:

La hoja es extremadamente fina en el lomo y su filo es afilado como un láser.

ACABADO DE LA HOJA:

La hoja presenta un delicado kasumi acabado y una firma kanji grabada a mano.

MANGO:

El tradicional mango japonés (Wa) está hecho de arce y rematado con un collarín de Pakka rojo. Gracias a su forma octogonal simétrica, se adapta cómodamente tanto a la palma derecha como a la izquierda.

HERRERO:

Makoto Kurosaki es el hermano mayor de Yu Kurosaki y trabaja en Takefu Knife Village, en Echizen. Él y su hermano realizaron sus prácticas bajo la tutela de Hiroshi Kato y de los demás maestros de la Cooperativa de Takefu, lo que les concedió el gran privilegio de aprender de las leyendas de la herrería japonesa contemporánea. El resultado de los conocimientos adquiridos se aprecia en todos sus productos terminados. Makoto es afilador de filos y diseñador de cuchillos. Comenzó su carrera como herrero siguiendo los pasos de su hermano en el mundo de la forja de cuchillos, pero decidió crear su propio camino y dedicarse al afilado de cuchillos. Recientemente desarrolló su propia marca, basada en la colaboración con herreros locales, incluido su hermano, que forjan hojas según sus diseños y que después él rectifica y afila.

Forma de la hoja: Insignificante

Tipo de acero: VG-7

Laminado: San-mai

Revestimiento: Acero inoxidable

Acabado de la hoja: Pulir

Dureza (escala HRC): 61-62

Longitud total: 270mm (10.6")

Longitud de la hoja: 150mm (5.9")

Altura de la hoja: 27mm (1.1")

Grosor del lomo: 2mm (0.08")

Peso: 75g (2.6 oz)

Longitud del mango: 113mm (4.4")

Tipo de mango / madera: Mango japonés Wa / maple, pakkawood

Kanji en la hoja: "Makoto Kurosaki" 黒崎真

Herrero: Makoto Kurosaki

Ubicación del taller: ECHIZEN - VILLA DE CUCHILLOS TAKEFU / Prefectura de Fukui / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en excelentes condiciones:

✔ Usa tablas de de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlo, usa un o una saya [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usapiedras de afilar ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa el lomo

del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lee nuestra guía
sobre GUÍA: Mantenimiento de los cuchillos de cocina

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Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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