Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2.8")
🚩 El acero al carbono desarrolla una pátina con el uso. Esto es normal, pero la hoja debe secarse bien para evitar el óxido.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
El cuchillo japonés Toumaki es un cuchillo utilitario tradicional y compacto fabricado en el taller Nagao Kanekoma, hogar de los legendarios cuchillos de bolsillo Higonokami. Su hoja presenta un núcleo de Aogami #2 ("Acero de Papel Azul"), reconocido por su excepcional filo, duradera retención del filo y facilidad para afilar. Totalmente biselado por ambos lados, el cuchillo está completamente forjado a mano por el maestro artesano Motosuke Nagao.
La hoja es gruesa, resistente y robusta, diseñada para un trabajo diario preciso y confiable. Está fabricada usando la construcción tradicional warikomi, donde un núcleo de acero al carbono duro para cortar se forja y suelda en hierro más blando, creando un equilibrio ideal entre filo, durabilidad y resistencia a las astillas. ⚠️ Lea sobre el mantenimiento de cuchillos aquí.
Forjado a partir de una sola pieza de acero, el Toumaki presenta una construcción de espiga completa, lo que mejora su resistencia y simplicidad. El mango está tradicionalmente envuelto en ratán usando el método toumaki, proporcionando un agarre seguro, manejo cómodo y una estética japonesa clásica.
Históricamente, el Toumaki se desarrolló como un cuchillo auxiliar que los samuráis llevaban junto a su espada en una funda. Hoy en día, sirve como un cuchillo práctico para el uso diario en tareas como pelar frutas, preparar comidas pequeñas, cortar, trabajar la madera y otras tareas de precisión.
Forma de la hoja: Higonokami
Tipo de acero: Aogami #2
Construcción de la hoja: Warikomi / Kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 61-62
Longitud total: 175mm (6.9")
Longitud de la hoja: 70mm (2.8")
Altura de la hoja: 18mm (0.7")
Grosor del lomo: 4.2mm (0.17")
Peso: 84g (3 oz)
Longitud del mango: 130mm (5.1")
Tipo de mango / madera: Steel wrpped in rattan using the toumaki method
Kanji en la hoja:
Herrero: Kanekoma
Ubicación de la herrería: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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