Kuro-uchi Nakiri Takefu personalizado 165 mm (6,5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Hoja Yoshida Hamono Kuro-uchi Nakiri Takefu de 165 mm combinada con nuestros mangos personalizados de madera SharpEdge.
La hoja "Nakiri Takefu" es 4 mm más ancha que la hoja " Kyusu " y no tiene la curva en la parte superior de la hoja. La hoja es recta desde el talón hasta el final de la hoja, lo que lo convierte en un cuchillo excelente para cortar verduras en una tabla de cortar.
Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. La hoja está forjada en acero SUJ-2, lo que ofrece una increíble capacidades, la dureza es 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de afilar. La hoja necesita un cuidado extra. Después del uso enjuágalo bien y sécalo. El nombre de kuro-uchi se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja.
Elegimos una forma octogonal universal que se adapta cómodamente a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Ofrece un agarre firme para un uso fácil y cómodo.
Los mangos están hechos de madera de arce natural, que se somete a un procedimiento especial de estabilización con resina. Esto garantiza una larga vida útil del mango. Durante este proceso de estabilización, se añade un pigmento de color que penetra en la madera de diferentes maneras, creando patrones únicos. Esto hace que cada mango sea único.
Adecuado para quienes compran por primera vez un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede servir como un regalo maravilloso!
Forma de la hoja: Nakiri
Tipo de acero: SUJ-2
Construcción de la hoja: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 63-64
Longitud total: 270mm (10.6")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 54mm (2.1")
Grosor del lomo: 2.3-1.7mm (0.1")
Peso: 190g (6.7 oz)
Longitud de la manija: 128mm (5.0")
Tipo de mango/madera: Japanese / Maple burl stabwood
Kanji en la hoja:
Herrero: Yoshida Hamono
Ubicación de la herrería: SAGA / Saga Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con acero al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina . El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:
✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido ).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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TARIFAS DE ENVÍO:
- 10€ - tarifa fija a nivel mundial con DHL Express (entrega urgente, 2-5 días laborables).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).
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- Reino Unido - el envío a Reino Unido cuesta 15€. Todos los pedidos se envían con UPS Express (2-3 días hábiles). Envío gratuito en pedidos superiores a 300 €.
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DERECHOS E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.
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→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con la menor molestia para usted. Si tiene algunas preguntas adicionales, por favor contáctenos .
Customer Reviews
This knife is a workhorse! I have to say, I was skeptical of the add-on handle—but holy cow was I wrong. It fits my hand like a glove and is super secure. The Tokyo Nights finish is also beautiful. Now…on to the blade…the sharpness is unparalleled, even sharper than my Mac-pro and my Misono chef knife. This knife does take an extra bit of care, but it isn’t anything crazy. I finish using it, give it a quick hand-wash, dry, and rub just a touch of oil on it before storing. Worth every penny. After four days of use, I ordered this smithy’s bunka with the coral reef handle. I’ll review it after a solid few weeks of use!
Combinamos esta hoja con nuestros tradicionales mangos de arce hechos a medida.
selecciona tu favorito
→ NIKKO MOSS Nos recuerdan el musgo milenario que cubre las paredes de piedra de los antiguos templos de Nikko. No es muy diferente a sostener un suave trozo de terciopelo en la mano.
→ TOTTORI SAND nos lleva de paseo por las dunas de Tottori del oeste de Japón. Un color marrón arena está inspirado en las infinitas dunas de arena.
→ TOKYO NIGHT nos recuerda las luces intermitentes del Harajuku de Tokio. El color de estos mangos varía del gris claro al gris oscuro, con tonos suaves o profundos de rojo y remolinos de crema.
→ OKINAWA REEF te transporta a las aguas cristalinas de la isla de Okinawa. Un color verde esmeralda relajante. Es como sumergir la mano en relucientes aguas costeras durante el verano.
→ KYOTO SUNSET nos calienta con el brillo del atardecer sobre Kioto. Se siente como tener algo suave y cálido en la mano: un resplandor en el cielo al atardecer o un estallido de brillantes colores otoñales.
Si te gusta un tono de color en particular, por favor Contáctenos antes de realizar un pedido.
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
Customer Reviews
This knife is a workhorse! I have to say, I was skeptical of the add-on handle—but holy cow was I wrong. It fits my hand like a glove and is super secure. The Tokyo Nights finish is also beautiful. Now…on to the blade…the sharpness is unparalleled, even sharper than my Mac-pro and my Misono chef knife. This knife does take an extra bit of care, but it isn’t anything crazy. I finish using it, give it a quick hand-wash, dry, and rub just a touch of oil on it before storing. Worth every penny. After four days of use, I ordered this smithy’s bunka with the coral reef handle. I’ll review it after a solid few weeks of use!
Prueba
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Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
