Muneishi Nakiri es una opción excepcional si quieres mejorar la preparación de tus verduras. Ofrece una excelente relación calidad-precio y cuenta con un duradero acero del núcleo que conserva un filo magnífico. El acabado kurouchi negro realza su belleza atemporal. Este cuchillo está completamente forjado a mano y ofrece un nivel de afilado impresionante nada más sacarlo de la caja.

El Nakiri tiene una hoja plana y ancha, diseñada para preparar verduras, y es un elemento básico en la mayoría de las cocinas japonesas. Es una herramienta asequible y duradera para cualquier amante de las verduras, adecuada tanto para chefs principiantes como profesionales.

La pieza central de este cuchillo es el acero azul (Aogami) de Hitachi, considerado el acero tradicional japonés de mayor calidad. La pátina Kuro-uchi (negra) en la parte superior del cuchillo le proporciona un aspecto único y rústico. Este cuchillo ha sido tratado térmicamente hasta alcanzar aproximadamente 63 HRC. Es un acero muy duro, lo que significa que conservará un afilado extrafino durante mucho tiempo. Además, gracias a su alto contenido de carbono, el cuchillo es muy fácil de afilar.

Acabado Kuro-uchi, la parte sin procesar (negra) de la cara superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura que protege la hoja y le proporciona un aspecto japonés tradicional. El cuchillo presenta marcas visibles del proceso de forjado a mano (hendiduras redondas del martillo en la hoja), lo que le proporciona un bonito acabado y también evita que los alimentos se peguen a la hoja.

El mango (Wa japonés tradicional) es ovalado y liso, sin una transición perceptible entre la madera de cerezo y la madera pakka. Es adecuado para usuarios diestros y zurdos.

Acerca de Muneishi:

La herrería Muneishi fue fundada en 1955. Hirotaka Muneishi, el herrero cuchillero de segunda generación, es conocido por fabricar cuchillos para trabajos forestales, como hachas y machetes, para los trabajadores forestales de la zona. Kosuke Muneishi, herrero de tercera generación y actual responsable de la empresa, se ha diversificado desde entonces hacia la fabricación de cuchillos de cocina. Utiliza principalmente acero Aogami Super y realiza personalmente todas las etapas: el temple, el forjado, el martillado y el afilado de los cuchillos. Sus cuchillos tienen vaciados muy bien ejecutados, un buen perfil y un precio muy asequible.