El herrero de tercera generación Takeshi Saji, de la famosa Takefu Knife Village, creó una obra maestra con su nueva serie limitada Rainbow Damascus (solo conseguimos 2 unidades de cada modelo). Estos cuchillos podrían convertirse perfectamente en piezas de colección, aunque creemos que cualquier cuchillo debe utilizarse para su función principal, por muy bien que se vea. Así que puedes conservarlos detrás de un cristal o usarlos en tu cocina; solo ten en cuenta que son piezas de herramientas/arte muy especiales.

La forma Bunka de la hoja es una forma multiusos, con la que podrás cortar verduras, carne y pescado. Debido a su vientre relativamente plano, funcionará mejor como cuchillo de golpeo, mientras que la punta afilada resultará útil para trabajos detallados y para cortar pescado o carne.

El Saji Bunka Rainbow Damascus de 170 mm (6,7") definitivamente no es solo una pieza bonita. Si miras bajo el capó, también encontrarás unas especificaciones increíbles. El núcleo de este cuchillo está fabricado con acero Aogami n.º 2 (Azul) de alto contenido en carbono, templado hasta aproximadamente 62-63 HRC, y revestido con capas de acero inoxidable resistente al óxido, al que se añadieron latón y cobre para conseguir estos hermosos colores arcoíris y el patrón Damascus que da nombre a estos cuchillos. Así, obtienes un núcleo de acero de alto contenido en carbono revestido con capas de acero inoxidable más blando, aprovechando lo mejor de ambos mundos. El Aogami n.º 2 está entre los mejores aceros japoneses, ya que conserva el filo durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, es muy fácil de reafilar, pero requiere mucho mantenimiento (secarlo después de cada uso y aceitar la hoja); de lo contrario, desarrolla óxido extremadamente rápido. Sin embargo, como las capas exteriores son de acero inoxidable, la hoja será más tolerante y no se oxidará inmediatamente si olvidas aceitarla (pero, por favor, no lo hagas).

El mango de estilo occidental (Yo) está fabricado con madera de hierro muy densa y duradera. La hoja está asegurada al mango con 3 remaches de acero inoxidable; el central presenta un diseño de mosaico para darle un aspecto aún más lujoso. Se añadió un refuerzo de acero inoxidable para proporcionar un agarre cómodo y equilibrio. El cuchillo se guarda de forma segura en una tradicional caja japonesa de madera, con los caracteres kanji de la marca de Saji grabados a fuego en la parte superior.

En resumen, este cuchillo es un gran ejemplo de arte utilizable.